Τα πράσινα φασόλια είναι μια ειδική ποικιλία με πολύ τρυφερούς και γευστικούς λοβούς. Αυτή η ποικιλία περιέχει λιγότερες πρωτεΐνες, αλλά περιέχει περισσότερες βιταμίνες. Τα πράσινα φασόλια είναι μια χαμηλή σε θερμίδες και υγιεινή διατροφή, γι 'αυτό οι διατροφολόγοι τα συμπεριλαμβάνουν συχνά σε διάφορα προγράμματα διατροφής.
Η χημική σύνθεση και η χρήση των πράσινων φασολιών
Τα πράσινα φασόλια περιέχουν βιταμίνες Β, βιταμίνες A, C, E, βήτα-καροτένιο και φολικό οξύ. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλες ποσότητες σιδήρου, καλίου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, μαγνησίου, χρωμίου και πολλών άλλων. Όλες αυτές οι ουσίες προστατεύουν τέλεια το σώμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στα άτομα άνω των 40 ετών να συμπεριλαμβάνουν τα πράσινα φασόλια στη διατροφή τους τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Τα πράσινα φασόλια περιέχουν μόνο 23 kcal ανά 100 g προϊόντος, οπότε πιάτα από αυτά θα είναι χρήσιμα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Τα πράσινα φασόλια βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και επιταχύνουν την ανάρρωση από μολυσματικές εντερικές παθήσεις, βοηθούν στη θεραπεία της βρογχίτιδας, των δερματικών παθήσεων, των ρευματισμών και της φυματίωσης. Επειδή περιέχει πολύ σίδηρο, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθένειες του αιματοποιητικού συστήματος.
Φαρμακευτικές ιδιότητες των πράσινων φασολιών
Τα πράσινα φασόλια είναι απαραίτητα για τα άτομα με διαβήτη καθώς μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι λοβοί φασολιών περιέχουν αργινίνη, η οποία είναι παρόμοια με την ινσουλίνη. Για την τόνωση της παραγωγής ινσουλίνης, οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να πίνουν περίπου ένα λίτρο χυμό πράσινων φασολιών, καρότων, μαρουλιού και λαχανάκια Βρυξελλών ανά ημέρα. Ο χυμός φασολιών βοηθά στη θεραπεία της θυλακίτιδας, μιας ασθένειας των αρθρώσεων. Για να θεραπεύσετε, πρέπει να πίνετε αυτό το χυμό κάθε μέρα και να μαγειρεύετε φασόλια αρκετές φορές την εβδομάδα.
Τα πράσινα φασόλια έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για αθηροσκλήρωση, υπέρταση και καρδιακές αρρυθμίες. Τα πράσινα φασόλια είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ψευδάργυρο. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, επιταχύνει τη διάλυση των λίθων και καθαρίζει τους νεφρούς, βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία. Τα πράσινα φασόλια είναι πολύ χρήσιμα για την ουρική αρθρίτιδα επειδή ρυθμίζουν το μεταβολισμό του αλατιού στο σώμα.
Συνταγή φασολιών
Οι λοβοί φασολιών μπορούν να μαγειρευτούν πολύ γρήγορα: σε βραστό νερό - 5-6 λεπτά, στον ατμό - 8-10 λεπτά. Τα κατεψυγμένα φασόλια χρειάζονται μόνο 2-3 λεπτά για να μαγειρέψουν. Κόψτε τα άκρα των φασολιών πριν από το μαγείρεμα και εμποτίστε τα φασόλια σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Τοποθετήστε τους λοβούς σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Όταν τελειώσει, τα φασόλια πρέπει να παραμείνουν σταθερά αλλά όχι τραγανά. Αφαιρέστε τα λοβό από την κατσαρόλα και βυθίστε τα για λίγο σε κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
Τα ψημένα φασόλια γίνονται ινώδη και άγευστα.
Σερβίρετε τα πράσινα φασόλια αμέσως μετά το μαγείρεμα με αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ως συνοδευτικό πιάτο και να σερβιριστεί με κρέας ή ψάρι.
