Κρεμώδες γιαούρτι με σάλτσα καφέ-καραμέλας όχι μόνο φαίνεται δελεαστικό, αλλά και οι γευστικές ιδιότητες της κρέμας είναι απλά εξαιρετικές.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά:
- - 5 συσκευασίες ζελατίνης,
- - 50 ml βαριά κρέμα,
- - 300 γραμμάρια γιαουρτιού (0,3% λίπος),
- - 300 γραμμάρια γιαουρτιού (3,5% λιπαρά),
- - 100 ml ισχυρού καφέ,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- - 30 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
Βήμα 2
Ανακατέψτε δύο γιαούρτια, απλή ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να επιτευχθεί μια ευάερη μάζα.
Βήμα 3
Βγάζετε τη ζελατίνη από το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Λιώστε σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε απαλά και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στη ζελατίνη.
Βήμα 4
Ανακατέψτε όλη τη ζελατίνη με το υπόλοιπο γιαούρτι.
Βήμα 5
Πάρτε 4 φλιτζάνια καφέ και ξεπλύνετε με κρύο νερό, μοιράστε το γιαούρτι ομοιόμορφα πάνω στα φλιτζάνια. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το σε κρύο μέρος για 6 ώρες, ή μάλλον αφήστε το μέχρι το πρωί.
Βήμα 6
Λιώστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Χύστε απαλά τον καφέ αναμεμειγμένο με κρέμα, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να γίνει παχιά σαν καραμέλα. Θα το αφήσουμε στην άκρη μέχρι αργότερα.
Βήμα 7
Κόψτε τις άκρες του μπολ με ένα λεπτό μαχαίρι, βυθίστε το μπολ σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και γυρίστε την κρέμα σε ένα πιάτο. Συμπληρώστε το με καραμέλα.
