Το σπιτικό γιαούρτι είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο για φαγητό για πρωινό ή για μαγειρικούς σκοπούς. Ψήσιμο, σούπες, σάλτσες, κοκτέιλ παρασκευάζονται με βάση το γιαούρτι. Διαφοροποιήστε τη γεύση της λιχουδιάς προσθέτοντας διάφορα υλικά πλήρωσης στη βασική συνταγή - το γιαούρτι θα γίνει πιο ενδιαφέρον στη γεύση και δεν θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Είναι απαραίτητο
- - 1 λίτρο γάλακτος 2,5% λίπος.
- - 1 τσάντα ξηρής καλλιέργειας εκκίνησης (15 g) ή 7 κουταλιές της σούπας έτοιμο γιαούρτι.
- - πρόσθετα στη γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για γιαούρτι, χρησιμοποιήστε καλλιέργεια ξηρής μίζας που διατίθεται από σούπερ μάρκετ ή καταστήματα υγιεινής διατροφής. Μπορεί να αντικατασταθεί με έτοιμο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - φτιαγμένα από τον εαυτό σας ή αγοράσατε. Εάν αγοράζετε ένα προϊόν εκκίνησης, επιλέξτε ζωντανό γιαούρτι. Μην χρησιμοποιείτε τυρόπηγμα και πίνετε γιαούρτια - είναι ακατάλληλα ως εκκινητές.
Βήμα 2
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή - μια συσκευή γιαουρτιού. Είναι εξοπλισμένο με βολικά βάζα με καπάκια - στα οποία το προϊόν παρασκευάζεται και αποθηκεύεται.
Βήμα 3
Δοκιμάστε να φτιάξετε απλό γάλα γιαούρτι. Βράστε το γάλα και ψύξτε ελαφρά. Ρίχνουμε μερικά σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε με τη μαγιά. Τρίψτε καλά έτσι ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι στο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε βραστό γάλα και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Ενεργοποιήστε τη συσκευή γιαουρτιού. Ρίξτε το έτοιμο γάλα σε καθαρά φλιτζάνια, γεμίζοντας τα δοχεία στα περίπου δύο τρίτα του όγκου. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια μέσα στη συσκευή και βάλτε το καπάκι στη συσκευή γιαουρτιού. Χρειάζονται 6-7 ώρες για να μαγειρέψετε το προϊόν, ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής. Το τελικό γιαούρτι έχει παχύρρευστη ελαστική σύσταση. Δεν πρέπει να ξεφλουδίζει - αυτό συμβαίνει όταν το προϊόν βρίσκεται στην παρασκευή γιαουρτιού για περισσότερο από τον προβλεπόμενο χρόνο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό γιαούρτι από τη συσκευή, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, κλείστε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Το γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για αρκετές ημέρες - ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην προετοιμάσουν το προϊόν για μελλοντική χρήση και να το χρησιμοποιήσουν εντός των δύο πρώτων ημερών. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο πουρέ μούρων, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα ή τσιπ σοκολάτας στο τελικό γιαούρτι. Όσοι προτιμούν αλμυρές επιλογές μπορούν να δοκιμάσουν το γιαούρτι με ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι.
