Το γιαούρτι είναι μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία που αγαπούν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Ωστόσο, τα προϊόντα καταστήματος δεν μπορούν πάντα να ικανοποιούν με ποιότητα και γούστο Η αφθονία των συντηρητικών, η ζάχαρη, τα πηκτικά, οι γεύσεις, οι βαφές μαρτυρούν την αφύσικη αγορά των γιαουρτιού που αγοράστηκαν. Προκειμένου να μην εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, θα πρέπει να αποκτήσετε την απλούστερη συνταγή για την παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού χωρίς τη χρήση παρασκευαστή γιαουρτιού.
Είναι απαραίτητο
- - 1 λίτρο. παστεριωμένο ή ψημένο γάλα ·
- - 1-2 βάζα φυσικού γιαουρτιού (χωρίς πρόσθετα) ή καλλιέργεια εκκίνησης φαρμακείου.
- - ένα μικρό μεταλλικό ταψί.
- - μια κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τον εαυτό σας φυσικό γιαούρτι, βράστε το γάλα. Είναι καλύτερο να το θερμαίνετε ήδη στο δοχείο στο οποίο θα ζυμώσετε το προϊόν. Μπορεί να είναι μια μικρή μεταλλική κατσαρόλα. Αφήστε το γάλα να κρυώσει, αυτή τη στιγμή θα πρέπει να βγάλετε από το ψυγείο φυσικό εμπορικό γιαούρτι ή να αραιώσετε την καλλιέργεια εκκίνησης σύμφωνα με τις οδηγίες.
Βήμα 2
Το γάλα πρέπει να κρυώσει στους 40 βαθμούς, ελέγξτε τη θερμοκρασία βυθίζοντας το δάχτυλό σας στο υγρό. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι άνετη. Προσθέστε γιαούρτι από βάζα στο γάλα - μπορείτε να πάρετε είτε ένα βάζο είτε δύο, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Ή μια μαγιά αν τη χρησιμοποιείτε. Το γιαούρτι δεν πρέπει να είναι κρύο, έτσι ώστε το γάλα να μην πάρει πιο κρύο από ό, τι είναι απαραίτητο.
Βήμα 3
Ανακατέψτε καλά το γάλα, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και τυλίξτε το με μια πετσέτα. Για να ζυμώσετε το γιαούρτι χωρίς παρασκευή γιαουρτιού, πρέπει να βάλετε το δοχείο με τη μάζα σε ένα ζεστό μέρος. Για παράδειγμα, δίπλα στην μπαταρία. Ή στο φούρνο μικροκυμάτων, για να το κάνετε αυτό, απλώς κλείστε την πόρτα - σε περιορισμένο χώρο, το γάλα θα κρυώσει πιο αργά.
Βήμα 4
Μουλιάστε το προϊόν για τουλάχιστον 6-8 ώρες. Μπορείτε να αφήσετε το γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση από βράδυ έως νύχτα για να σερβίρει μια νόστιμη και πραγματικά υγιεινή θεραπεία για πρωινό.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το γιαούρτι μετά τη ζύμωση. Εάν ακολουθηθούν όλες οι συστάσεις, θα γίνει παχιά και τρυφερή.
Βήμα 6
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προκύπτον φυσικό γιαούρτι για ζύμωση. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε 150 g ή περισσότερο του προϊόντος στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα, κλείνοντας καλά το καπάκι. Μπορείτε να ζυμώσετε ξανά το γιαούρτι, κάθε φορά χωρίζοντας ένα ορισμένο ποσοστό του παρασκευασμένου, 3-4 φορές. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάρετε νέο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα από το κατάστημα ή την κουλτούρα εκκίνησης.
