Το γιαούρτι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για τη γαστρεντερική οδό. Και αν μαγειρεύετε το γιαούρτι σε μια παρασκευή γιαουρτιού στο σπίτι, τότε θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από αυτό που αγοράσατε, γιατί γνωρίζετε πάντα τι ακριβώς περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Επίσης, το κόστος αυτού του προϊόντος θα είναι χαμηλότερο σε σύγκριση με αυτό που αγοράσατε στο κατάστημα, το οποίο θα σας εξοικονομήσει σημαντικά χρήματα εάν η οικογένειά σας καταναλώνει πολύ γιαούρτι.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα - 1,5 λίτρο
- - ζύμη ·
- - πρόσθετα της επιλογής σας - μούρα, φρούτα, σοκολάτα, κακάο και πολλά άλλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν είναι διαθέσιμο γάλα καλής ποιότητας, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μετά το βρασμό για λίγα λεπτά. Από το βιομηχανικό γάλα, τα παστεριωμένα και UHT ταιριάζουν καλύτερα. Το πρώτο πρέπει να θερμανθεί στους 90 βαθμούς και το δεύτερο να είναι ασφαλές και αμέσως έτοιμο για χρήση.
Βήμα 2
Ο αφρός που σχηματίζεται όταν θερμαίνεται το γάλα πρέπει να αφαιρεθεί και μετά να κρυώσει σε θερμοκρασία περίπου 40 βαθμών ή ελαφρώς μικρότερη. Αλλά δεν μπορείτε να μαγειρέψετε γιαούρτι σε παρασκευή γιαουρτιού από γάλα, η θερμοκρασία του οποίου είναι πάνω από 50 βαθμούς - όλα τα βακτήρια γαλακτικού οξέος θα πεθάνουν. Για μαγείρεμα, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε αγελαδινό γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο, σόγια και οποιοδήποτε άλλο.
Βήμα 3
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εμπορική κουλτούρα ξηρής μίζας για την παρασκευή γιαουρτιού σε μια μηχανή γιαουρτιού, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο ή κατάστημα υγιεινής διατροφής. Αυτός ο εκκινητής περιέχει όλα τα απαραίτητα βακτήρια. Επίσης για αυτό μπορείτε να πάρετε βιολογικό γιαούρτι ή φυσικό γιαούρτι βιομηχανικής παραγωγής σε δόση 1 φλιτζάνι γιαούρτι ανά λίτρο γάλακτος. Και για τις επόμενες παρτίδες γιαουρτών, μπορείτε εύκολα να πάρετε το δικό σας γιαούρτι για εκκίνηση.
Βήμα 4
Το γάλα, το οποίο έχει την απαιτούμενη θερμοκρασία, αναμιγνύεται καλά και καλά με τη μαγιά, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ποτήρια, ένα πρόσθετο τοποθετείται σε κάθε ποτήρι. Σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος, δεν πρέπει να προσθέτετε φρέσκα φρούτα ως πρόσθετο · είναι καλύτερα να τα βάζετε σε έτοιμο γιαούρτι, καθώς η οξύτητά τους μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργοποιήσετε το γιαούρτι και να ορίσετε την ώρα σε αυτό. Για να αποκτήσετε παχύ γιαούρτι, αξίζει να ορίσετε το χρόνο σε 7-9 ώρες. Για την παρασκευή του γιαουρτιού, θα πρέπει να μειωθεί.
Βήμα 6
Μετά τη λήξη του χρόνου, το μαγειρεμένο γιαούρτι στον παρασκευαστή γιαουρτιού πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τελική πάχυνση.
