Τέτοια αυθεντικά μπισκότα, φυσικά, είναι κατάλληλα για εορταστικές γιορτές και τα φωτεινά γλυκά σίγουρα θα κάνουν μια βουτιά στα γενέθλια των παιδιών. Για καλοκαιρινές και ανοιξιάτικες διακοπές, οι κόπτες μπισκότων σε σχήμα λουλουδιού είναι ιδανικοί.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότα (για 20-30 τεμάχια):
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 1/2 λεμόνι
- - 25 g αμύλου.
- - 50 g ζάχαρης άχνη
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - πολύχρωμες καραμέλες γλειφιτζούρι (με διαφορετικές γεύσεις).
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους, ανακατέψτε με το μείγμα αλευριού και τρίψτε σε μικρά ψίχουλα με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 2
Τρίψτε το ξύσμα με μισό λεμόνι και φτιάξτε χυμό λεμονιού. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στην κρεμώδη μάζα αλευριού, προσθέστε ζάχαρη άχνη, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή με λεία επιφάνεια, αλλά αρκετά σταθερή για να ξεδιπλώνεται. Εάν η ζύμη είναι σφιχτή, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, αν είναι πολύ μαλακό, τοποθετήστε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Αλεύρι ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 5 mm. Κόψτε τα αστέρια από τη ζύμη χρησιμοποιώντας μεγάλα καλούπια με σχισμές. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή.
Βήμα 5
Κόψτε τη μέση από τα αστέρια με μικρά καλούπια. Βγάλτε το τακτοποιημένο κέντρο και συλλέξτε όλα τα κομμάτια της ζύμης για αργότερα κύλιση στην επόμενη παρτίδα αστεριών. Ψήνουμε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 4 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού αφαιρέσετε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, τοποθετήστε μια σκληρή καραμέλα στο κέντρο κάθε ψημένου αντικειμένου. Εάν οι τρύπες στα αστέρια είναι πολύ μεγάλες, χρησιμοποιήστε δύο καραμέλες η καθεμία. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος πίσω στο φούρνο και ψήστε για άλλα 6-7 λεπτά, μέχρι να ανοιχτούν χρυσοκαφέ και να λιώσουν οι καραμέλες και να γεμίσουν τις οπές.
Βήμα 7
Βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα δεν είναι πολύ ψημένα και ότι τα άκρα των ακτίνων δεν καίγονται. Αφαιρέστε τα εντελώς δροσισμένα γρανάζια από το χαρτί.
