Οι καλές νοικοκυρές ξέρουν σίγουρα πώς να φτιάχνουν συνηθισμένα κεφτεδάκια. Αλλά θέλετε πραγματικά να εκπλήξετε τους επισκέπτες και το σπίτι σας μαγειρεύοντας ένα νέο πιάτο. Σε αντίθεση με τα κεφτεδάκια μας, το ρύζι δεν προστίθεται στα ελληνικά. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η μέντα, η οποία δίνει στα κεφτεδάκια στα ελληνικά μια μοναδική γεύση και άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- -500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- -3 φέτες λευκού ψωμιού (φρέσκο)
- -50 γραμμάρια βότκας (κατά προτίμηση γλυκάνισο)
- -1 κρεμμύδι
- -1 αυγό κοτόπουλου
- -150 ml ελαιόλαδο
- -2 σκελίδες σκόρδου
- -2-3 κουταλιές αλεύρι
- -1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη μέντα (μπορεί να στεγνώσει)
- -1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- -¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- -¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- - αλάτι για γεύση
- Για τη σάλτσα:
- -2 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας
- -1 κρεμμύδι
- -1 καρότα
- -1 κουταλιά αλεύρι
- -20 g βούτυρο
- -400 γρ. Ντομάτες στο δικό τους χυμό
- - φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε κομμάτια λευκού ψωμιού στη βότκα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι. Κόβουμε ψιλοκομμένα και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Πιέστε τον πολτό ψωμιού από τη βότκα, προσθέστε στον κιμά πριν το αλεσμένο. Βάζουμε ψιλοκομμένο δυόσμο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι καγιέν, ρίγανη, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ωμό αυγό μέσα στον κιμά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα καλά και κτυπήστε. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 5
Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 6
Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ζεστό ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.
Βήμα 7
Ζεσταίνετε ένα στεγνό και καθαρό τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε βούτυρο στο τέλος. Ανακατέψτε γρήγορα τη μάζα, βάλτε τοματοπολτό, δάφνη, αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
Βήμα 8
Χτυπάμε τις ντομάτες με το δικό τους χυμό χωρίς τη φλούδα με ένα μπλέντερ με μια πουρέ. Προσθέστε τα στο τηγάνι, το αλάτι και το πιπέρι. Συμπληρώστε με νερό ή ζωμό, όπως απαιτείται. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 9
Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
Βήμα 10
Γαρνίρετε έτοιμα κεφτεδάκια με βραστές πατάτες και βότανα.
