Αν θέλετε να μελετήσετε την κουζίνα ξένων εθνών, τότε θα πρέπει να προσέξετε τα πιάτα της Βόρειας Ευρώπης. Στη Σουηδία, για παράδειγμα, τα κεφτεδάκια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Και εκεί κατασκευάζονται με έναν ειδικό τρόπο, ο οποίος είναι κάπως διαφορετικός από τον δικό μας. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε τέτοια κεφτεδάκια, και μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε πιάτο για το γούστο σας.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά (είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινό και βόειο κρέας) - 500 g
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή ψίχουλα 1 φέτα ψωμί.
- - γάλα - 50 ml.
- - ζωμός βοδινού ή κοτόπουλου - 300 ml ·
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 200 ml ·
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- - βούτυρο - 180 g (1 συσκευασία).
- - αλεσμένο λευκό πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού (μπορεί να αντικατασταθεί με μαύρο).
- - ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- - άλας;
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μικρό μπολ και προσθέτουμε τις ψίχουλες για να μουλιάσουν καλά. Ή βάλτε μια φέτα ψωμί και αφήστε το να παραμείνει στο γάλα για 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τον κιμά στο μπολ, προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, μαλακά κράκερ ή ψωμί που πρέπει να σπάσει σε μικρά κομμάτια. Και επίσης ένα αυγό κοτόπουλου, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Τώρα σχηματίστε τα κεφτεδάκια από την προκύπτουσα μάζα κρέατος σε μπάλες με διάμετρο περίπου 4-5 εκ. Μετά από αυτό, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κεφτεδάκια πάνω του. Πρέπει να αναποδογυριστούν αρκετές φορές έτσι ώστε να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα από όλες τις πλευρές.
Βήμα 5
Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, μεταφέρετέ τα σε ξεχωριστό πιάτο ή κατσαρόλα. Τώρα θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα για αυτούς. Στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το πλένετε, ρίχνουμε το ζωμό, την κρέμα και προσθέτουμε αλεύρι. Φέρτε τη μάζα σε πάχυνση, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην παραμείνει ούτε ένα κομμάτι αλεύρου. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι στο τέλος.
Βήμα 6
Πριν το σερβίρετε, τακτοποιήστε τα κεφτεδάκια σε μερίδες, ρίχνοντάς τα με κρεμώδη σάλτσα. Ως πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο, οι πουρέ πατάτας, το ρύζι ή τα ζυμαρικά είναι οι πιο κατάλληλες.
