Τα κεφτεδάκια είναι ξεχωριστά στη Σουηδία! Αγαπούνται όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κεφτών και μεθόδων σερβιρίσματος, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά. Οι παραδοσιακές συνταγές περιλαμβάνουν 3 βασικά συστατικά: κρέας, ψωμί και βραστές πατάτες. Τα κεφτεδάκια μας έγιναν διάσημα πρώτα χάρη στις περιπέτειες του Carlson, και στη συνέχεια η ήδη διάσημη ανησυχία "Ikea" μας εισήγαγε τη γεύση των μικρών κεφτών και μια ασυνήθιστη, αλλά υποχρεωτική γλυκιά σάλτσα lingonberry.
Είναι απαραίτητο
- Τρόφιμα για 4 μερίδες (περίπου 30-40 τεμ.):
- • Βόειο κρέας (ή σε ίσα μερίδια, 250-300 γραμμάρια βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος)
- • Παλιό καρβέλι ή 50-100 γραμμάρια ψωμιού (χωρίς ζάχαρη)
- • Κρέμα (γάλα) 200-250 γραμμάρια
- • Κρεμμύδια 1-2 κομμάτια
- • Αυγό - 1 τεμ.
- • Βραστές πατάτες - 2 κομμάτια
- • Βούτυρο ή φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα)
- • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας (για τροχαίο)
- • Αλας
- • Μπαχάρι ή λευκή πιπεριά
- • Σκόρδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε κιμά από έτοιμο κρέας περιστρέφοντάς το δύο φορές μέσω μύλου κρέατος. Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες και πουρέ. Βυθίστε το καρβέλι σε γάλα ή κρέμα. Εάν χρησιμοποιείτε ψίχουλα ψωμιού, απλώς γεμίστε τα με το υγρό της επιλογής σας (γάλα ή κρέμα). Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Βήμα 2
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Στα σουηδικά κεφτεδάκια, τα τηγανητά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνότερα από τα ωμά, οπότε αφού λιώσουν το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαζί: ρολό κιμά, συμπιεσμένο ψωμί, τηγανητά και ελαφρώς δροσερά κρεμμύδια και καθαρίστε καλά. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και σκόρδο (προαιρετικά).
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια του γλυκού, σχηματίστε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ και ρίχνουμε τις μπάλες σε αυτό, στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να λιώσει μια μικρή κρούστα σε λιωμένο και θερμαινόμενο λάδι. Τα κεφτεδάκια σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα με ζωμό κρέατος και γλυκιά σάλτσα lingonberry.
