Το Polissya bream είναι μια αρκετά συνηθισμένη συνταγή στην Polissya, η οποία παρασκευάζεται από σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Και δεν είναι περίεργο! Μετά από όλα, τα ψάρια μαριναρισμένα σε σπιτική μαγιονέζα, καθώς και ψημένα με λαχανικά και βασιλικό, αποδεικνύονται πολύ τρυφερά, νόστιμα, αρωματικά. Η εξαιρετική γεύση του κάνει ένα άτομο να ξεχάσει την παρουσία σπόρων ψαριών και απλά να απολαύσει το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- 1 τσιπούρα;
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 κρεμμύδια
- 250 ml ηλιέλαιο.
- 1 αυγό
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό;
- 1 μάτσο μαϊντανό
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- 1 κουτ Σαχάρα;
- 1 κουτ μουστάρδα;
- μερικά κλαδάκια πράσινου βασιλικού.
- 2 κουτ χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τις ζυγαριές και αφαιρούμε τα εσωτερικά. Πλύνετε το καλά μέσα και έξω, ώστε να μην υπάρχουν υπερβολικές κλίμακες και μαύρες μεμβράνες που δίνουν πικρία. Σε ολόκληρο το σφάγιο, κάνουμε τομές με βάθος 0,5-1 cm.
Βήμα 2
Βάλτε ένα αυγό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα, νερό, χυμό λεμονιού και 200 ml ηλιέλαιο. Τα βάζουμε όλα αυτά σε ένα δοχείο με την ίδια σειρά όπως γράφεται στη συνταγή. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ στη μέγιστη ταχύτητα και πάρτε μια παχιά σπιτική μαγιονέζα.
Βήμα 3
Περάστε το σχοινόπρασο μέσα από ένα πιάτο σκόρδου, κόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Ρίξτε τη μαγιονέζα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Απλώστε την τσιπούρα άφθονα με μαγειρεμένη μαγιονέζα και αφήστε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
Βήμα 5
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρία καρότα σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε το βασιλικό με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά και το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και σοτάρετε σε ηλιέλαιο.
Βήμα 6
Απλώστε ένα φύλλο αλουμινίου σε ένα ταψί και λαδώστε το με λάδι. Γεμίστε την τσιπούρα με μάζα λαχανικών και βάλτε την σε αλουμινόχαρτο. Τυλίγουμε ελαφρώς τις άκρες του φύλλου, μιμείται μια βάρκα.
Βήμα 7
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 200-220 βαθμούς. Προσπαθώντας για ετοιμότητα.
Βήμα 8
Βγάζουμε την τσιπούρα από το φούρνο και κόβουμε σε μερίδες, καθοδηγούμενες από τις τομές. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, μαγιονέζα και βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό πιάτο.
