Το Hallumi είναι ένα νόστιμο σκληρό λευκό τυρί φτιαγμένο από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα (λιγότερο συχνά από αγελάδα). Το χαλούμι είναι πολύ δημοφιλές στην κυπριακή κουζίνα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όλων των ειδών ενδιαφέρων σνακ. Αυτό το τυρί είναι βολικό για κοπή σε φέτες και είναι κατάλληλο για τηγάνισμα ή ψήσιμο στη σχάρα. Το τηγανητό χαλούμι με σύκα είναι ένα κυπριακό ζεστό ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 8 φρέσκα σύκα
- - 300 γραμμάρια τυριού χαλούμι
- - 1 φρέσκο κόκκινο πιπέρι τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι κρασιού
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού ·
- - κόλιαντρο, ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χαλούμι κομμένο σε φέτες πάχους 5 mm, κόψτε κάθε σύκο στο μισό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το τυρί και τα σύκα σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το σύκο χαλούμι σε μια πλάκα επενδεδυμένη με το μείγμα μαρουλιού.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ξύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη φωτιά. Πετάξτε σε μια πρέζα φύλλα κόλιαντρου, προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι χωρίς σπόρους και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό κατά τα τρία τέταρτα.
Βήμα 6
Ρίχνουμε την προκύπτουσα αρωματική σάλτσα πάνω από το τυρί και τα σύκα. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, σερβίρουμε ζεστό.
