Ένα πολύ νόστιμο πιάτο με ένα ιταλικό πιάτο. Οι εξαιρετικές σάλτσες θα προσθέσουν μπαχαρικά. Το γεύμα θα εκτιμηθεί από όλους τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά κοτόπουλου
- Για τη μαρινάδα:
- - 500 ml νερού
- - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- - 3 κουταλιές της σούπας αλάτι
- - 50 ml λευκό ξύδι βαλσαμικού κρασιού
- - 4-5 κομμάτια δάφνης
- - 10 κομμάτια μαύρου πιπεριού
- - 500 ml ανθρακούχου μεταλλικού νερού
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Για τη σάλτσα σκόρδου:
- - 1 κεφαλή σκόρδου
- - 50 ml ελαιόλαδου
- - χυμό 1 λεμονιού
- - 50 ml κρύου βρασμένου νερού
- - ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση
- Για αφρό:
- - 300 g πάστας αφρού
- - 480 ml γάλακτος
- - 4 κουταλιές αλεύρι
- - 60 g βούτυρο
- - 200 ml κρέμας 10%
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- - 250 g σκληρού τυριού
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάντε μια μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξύδι, βάλτε δάφνη και πιπέρι. Βράζουμε και μετά κρυώνουμε τελείως. Ρίξτε σε μεταλλικό νερό ανακατέψτε τα πάντα. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, χωρίστε απαλά στη μέση και τοποθετήστε το στη μαρινάδα. Πιέστε προς τα κάτω το κοτόπουλο μέχρι να βυθιστεί πλήρως στη μαρινάδα. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 12 ώρες.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μαρινάδας και φυτικού ελαίου. Καλύψτε το κοτόπουλο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Φτιάξτε σάλτσα σκόρδου, πιέστε το σκόρδο, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, χυμό λεμονιού, πιπέρι, νερό, μαϊντανό σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να εγχύσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σας από το φούρνο και βουρτσίζετε γενναιόδωρα με τη σάλτσα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τον αφρό. Βράστε τα ζυμαρικά. Ενώ μαγειρεύετε, φτιάξτε τη σάλτσα. Ανακατέψτε μαζί γάλα, αλεύρι και βούτυρο. Βάλτε στη σόμπα και, θερμαίνοντας σε μέτρια φωτιά, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε τον αφρό στη σάλτσα, ανακατέψτε και θερμάνετε τα πάντα. Σερβίρετε με το κοτόπουλο σας. Καλή όρεξη.
