Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν τα ραβιόλια, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να προετοιμάσουν σωστά τη ζύμη για αυτούς. Η ζύμη παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, και τα ραβιόλια μαζί είναι νόστιμα και ζουμερά.
Συστατικά: σιμιγδάλι - 100 γρ. Αλεύρι σίτου - 300 γρ. Αυγά κοτόπουλου - 3 κομμάτια και επιπλέον 2 κρόκοι. Αλάτι - 0,5 κουτ Ο όγκος της τελικής ζύμης είναι περίπου 650 g. Προετοιμασία: Τα αυγά για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε σανίδα ή σε άλλη επιφάνεια εργασίας, στη συνέχεια προστίθενται αλάτι και σιμιγδάλι. Γίνεται μια κατάθλιψη στη διαφάνεια, στην οποία μπαίνουν πρώτα τα αυγά και μετά προστίθενται οι κρόκοι. Μετά από αυτό, ζυμώνεται η ζύμη. Στο αρχικό στάδιο, θα είναι δύσκολο να ζυμώσετε, αλλά μετά από 10 λεπτά θα γίνει απίστευτα ελαστικό και δεν θα κολλάει πλέον στα δάχτυλά σας. Η ζύμη ζυμώνεται με μια κίνηση μακριά από εσάς και στη συνέχεια συλλέγεται ξανά. Στο τελικό στάδιο, σχηματίζεται μια μπάλα από τη ζύμη, η οποία πρέπει να τυλιχθεί σε ειδικό πλαστικό περιτύλιγμα, να καλυφθεί με μια πετσέτα και να αφεθεί για 30-60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Η τελική ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά για 2 ημέρες το πολύ.
