Οι γαρίδες δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ, αλλά και μια πολύτιμη πηγή ασβεστίου και ζωικών πρωτεϊνών. Οι σαλάτες με την προσθήκη γαρίδας είναι πολύ νόστιμες. Είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες.
Γαρίδες σαλάτα
- 300 g επιλεγμένων γαρίδων.
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 60 ml σάλτσα σόγιας
- 60 ml σάλτσα σουσαμιού
- 25 ml σησαμέλαιο;
- 1 κουτ Ξίδι 9%;
- 50 g μαϊντανό;
- 50 γρ. Κόκκινη σαλάτα.
- 50 g ρόκα;
- 3 φύλλα δάφνης,
- αλάτι για γεύση.
Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε βραστό νερό με τρία φύλλα δάφνης και αλάτι. Βγάζουμε τα θαλασσινά από το νερό και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει, τα καθαρίζουμε από το κέλυφος και τα βάζουμε σε σαλάτα.
Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες (αν η φλούδα είναι πολύ σκληρή, πρέπει να ξεφλουδιστεί), στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε ελαφρά τη ρόκα, την κόκκινη σαλάτα και ανακατέψτε τα καλά.
Για ντύσιμο, ανακατέψτε τη σόγια και το σουσάμι με σησαμέλαιο, προσθέστε ξύδι Ρίχνουμε τη σαλάτα με την προκύπτουσα σάλτσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα αβοκάντο με το οποίο οι γαρίδες πηγαίνουν καλά.
Σκάφη αβοκάντο
- 2 αβοκάντο;
- 100 γρ. Αποφλοιωμένες γαρίδες.
- 1 λεμόνι
- 150 g σκληρού τυριού.
- μαϊντανό, μαγιονέζα, μουστάρδα.
Κόψτε το αβοκάντο, αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζάρια το σκληρό τυρί και το 1/2 του πολτού και του λεμονιού. Κόψτε τα χόρτα. Μετακινήστε όλα τα συστατικά. Περιχύνουμε το υπόλοιπο μισό λεμόνι. Βάλτε τη σαλάτα στα μισά αβοκάντο και γαρνίρετε με γαρίδες. Γεμίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μαγιονέζα.
