Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να ψηθεί. Και τι να κάνετε όταν όλα έχουν ήδη δοκιμαστεί; Φυσικά, αναζητήστε νέες συνταγές και πειραματιστείτε.
Όλες οι συνταγές είναι για 4 μερίδες.
Στήθη κοτόπουλου με ντομάτα και ψίχουλα
Συστατικά: στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα (φιλέτα) 4 τεμ., Φέτες ψωμιού 4 τεμ., 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βότανα, 1 κουτάλι (400 γραμμάρια) κονσέρβες ντομάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας, 1 ώρα. μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι, λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι για γεύση.
Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου στη μέση, τοποθετήστε σε ένα ταψί, ελαφρώς αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε το ψωμί, ανακατέψτε το με τα βότανα. Κόψτε τις ντομάτες, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο, τοματοπολτό και ξύδι. Βάζουμε το μείγμα που προκύπτει στα στήθη, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού, βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό όταν σερβίρετε.
Στήθη κοτόπουλου τηγανισμένα με μάνγκο και λαχανικά
Θα χρειαστείτε: 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και οστά, 1 ώριμο μάνγκο, μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών, 1 πιπεριά, 2 καρότα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά γλυκιά σάλτσα τσίλι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό μπολ. Ξεφλουδίστε το μάνγκο, αφαιρέστε το λάκκο και τεμαχίστε τη σάρκα. Απελευθερώστε το πιπέρι από σπόρους και μίσχους, κομμένα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε επίσης σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τους ψιλοκομμένους δακτυλίους κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το μάνγκο και τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε και τις δύο σάλτσες, ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
Στήθη κοτόπουλου με λεμόνι μαρμελάδα λούστρο
Συστατικά: στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα, τεμ. 4, ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές υγρής μαρμελάδας, 2 σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μουστάρδας Ντιζόν, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Κάντε 2-3 κομμάτια σε κάθε στήθος κοτόπουλου με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το πιπέρι που περνούν μέσα από μια πρέσα. Τοποθετήστε τα στήθη στο μείγμα και αφήστε το να μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα, ή καλύτερα όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, ρίξτε τη μαρινάδα και στείλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά έως ότου τα στήθη είναι μαλακά, ρίχνοντας περιοδικά μαρινάδα.
Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με σπανάκι
Θα χρειαστείτε: 4 στήθη κοτόπουλου με δέρμα, αλλά χωρίς οστά, ½ πακέτο σπανάκι (περίπου 80 g), 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο τυρί φέτα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, φέτες ντομάτας 1 τεμ., ξηρό λευκό κρασί 0,25 ml, αλάτι και πιπέρι.
Ξεπλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε με φέτα, ελαφρά πιπέρι. Σηκώστε το δέρμα στο στήθος κοτόπουλου και γεμίστε το με το σπανάκι και το μείγμα φέτας. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, τοποθετήστε το δέρμα του κοτόπουλου προς τα κάτω και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Ρίχνουμε το κρασί, βάζουμε τις φέτες ντομάτας στο στήθος, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
Στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα από βαλσάμικο πορτοκαλιού
Συστατικά: 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα, 150 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 150 ml ζωμό κοτόπουλου, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λίγο βούτυρο, αλάτι.
Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου στο μισό. Χτυπάμε τα προκύπτοντα κομμάτια, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μισό ξύδι, ζωμό και χυμό στο κοτόπουλο, αλάτι, βράστε και μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά τα στήθη και ρίχνοντας τη σάλτσα πάνω τους. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας τη ζάχαρη, προσθέτουμε βούτυρο, υπόλοιπο ξύδι και διατηρούμε στη σόμπα για λίγο μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα και το κρέας να γίνει χρυσό.
