Τα τεμαχισμένα παϊδάκια είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Σήμερα θέλω να μοιραστώ τέσσερις τύπους μαγειρέματος αυτών των κοτολέτας.
Ψιλοκομμένα κοτολέτες κοτόπουλου με βραστές πατάτες
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 πατάτες
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
- ½ μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Κατ 'αρχάς, καθαρίστε τις πατάτες και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν. Όταν βράζονται οι πατάτες, αφήστε τις να κρυώσουν τελείως και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Ενώ οι πατάτες βράζουν, διαχωρίστε το φιλέτο κοτόπουλου από το οστό και κόψτε πρώτα σε μεγάλες λεπτές λωρίδες και μετά κόψτε τις ταινίες σε μικρούς κύβους. Έκοψα σε κύβους περίπου 3-5 ml.
- Προσθέστε τριμμένες πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, άμυλο, μαγιονέζα και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο ψιλοκομμένο κρέας. Αλάτι και πιπέρι τα πάντα. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ο κιμάς είναι έτοιμος.
- Τώρα σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι, απλώστε τα κοτολέτες με ένα κουτάλι. Μην τα κάνετε πολύ παχιά, όπως τις τηγανίτες. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κοτολέτες κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Κοτολέτες κοτόπουλου με βραστές πατάτες είναι έτοιμες και μπορούν να σερβιριστούν.
Ψιλοκομμένα κοτολέτα στήθους κοτόπουλου με φρέσκο λάχανο
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 300 γραμμάρια φρέσκο λάχανο
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
- ½ μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη μόνο στη χρήση λάχανου. Κόψτε το λάχανο πολύ καλά, γεμίστε το με βραστό νερό και καλύψτε με καπάκι. Φεύγουμε για 10 λεπτά. Το κάνουμε έτσι ώστε το λάχανο να μην είναι πολύ σκληρό, ή ακόμη και ωμό σε κοτολέτες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πιέστε το λάχανο από περίσσεια υγρού και ανακατέψτε με κιμά από ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου.
- Επίσης τηγανίζουμε τα κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν.
Ψιλοκομμένα κοτολέτα στήθους κοτόπουλου με λάχανο τουρσί
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 300 γρ. Λάχανο τουρσί
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
- ½ μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μην ανησυχείτε! Με το λάχανο τουρσί, τα παϊδάκια είναι τόσο νόστιμα που γλείφετε τα δάχτυλά σας και ζητάτε περισσότερα!
Μαγειρεύουμε κιμά με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες συνταγές για ψιλοκομμένα κοτολέτες. Απλώς συμπιέζουμε το λάχανο από υπερβολικό υγρό και ψιλοκόβουμε λεπτά. Ανακατέψτε τον κιμά με λάχανο τουρσί και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Ψιλοκομμένα κοτολέτα στήθους κοτόπουλου με τυρί
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 150 g σκληρού τυριού
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
- ½ μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το κρεμμύδι, το άμυλο, τη μαγιονέζα, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε επίσης στον κιμά. Ανακατέψτε τα καλά και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Αυτά τα παϊδάκια σερβίρονται καλύτερα ζεστά όταν το τυρί είναι ακόμα φρέσκο και τεντώνεται καλά.
