Όποια και αν είναι τα πιάτα που μαγειρεύετε σε μπάρμπεκιου, χρειάζεστε απλώς σάλτσα για αυτό. Σας προσκαλώ να δείτε επτά απλές αλλά νόστιμες επιλογές. Είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε κάτι που σας αρέσει!
1. Καθολική πικάντικη σάλτσα
Ας ξεκινήσουμε με το απλούστερο: φτιάξτε μια σάλτσα κατάλληλη τόσο για πιάτα με κρέας όσο και για λαχανικά. Είναι φτιαγμένο από τη σάλτσα που υπάρχει ήδη στο ψυγείο σας.
- 225 ml της αγαπημένης σας σάλτσας BBQ.
- 0,5 κουτ σκόνη chipotle
- 50 ml χυμό κερασιού.
απλώς συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Σάλτσα μπάρμπεκιου μελιού
Αυτή η σάλτσα είναι τέλεια με φτερούγες κοτόπουλου και χοιρινό. Και μην φοβηθείτε από την ποσότητα των συστατικών - η σάλτσα είναι τόσο νόστιμη που ανεξάρτητα από το πόσο κι αν την κάνετε, δεν θα είναι αρκετή για εσάς!
- 2 ποτήρια μέλι
1/2 φλιτζάνι μελάσα
- 6 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 2 κουταλιές αλάτι
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 4 κουταλιές σάλτσας Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη.
απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει για περίπου 15 λεπτά.
3. Σάλτσα ροδάκινου-μουστάρδας
Μια υπέροχη, και το πιο σημαντικό, αδιάσπαστη προσθήκη στα πιάτα κοτόπουλου!
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδου κιμά
- 6 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 ποτήρι μουστάρδας
- μισό φλιτζάνι μουστάρδα Dijon
- 1, 5 φλιτζάνια μαρμελάδα ροδάκινο
- 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά. Προσθέστε ξίδι και σιγοβράστε για 4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπήστε τη μαρμελάδα μουστάρδας μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ρίξτε στο τηγάνι. Σιγοβράστε για ένα λεπτό και μετά αφαιρέστε από τον καυστήρα, προσθέστε αλάτι και μπέρμπον και ανακατέψτε.
4. Σάλτσα Αλαμπάμα
Είναι ακόμη δύσκολο να βρεις κατάλληλες συγκρίσεις με αυτή τη σάλτσα - είναι τόσο ασυνήθιστο. Δοκίμασέ το!
- 2 ποτήρια μαγιονέζας
- 2 φλιτζάνια ξύδι μήλου μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 ποτήρι φυτικό λάδι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν και μεταφέρετε σε ένα σφικτά σφραγισμένο δοχείο. Ψύξτε και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.
5. Κόκκινη σάλτσα μπριζόλας Devil
Παρά το όνομα, αυτή η σάλτσα διακρίνεται όχι από την καυτή πικάντικη, αλλά από την εκπληκτική της πολυτέλεια! Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό αμέσως διαβάζοντας:
- 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο
- 4 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 4 κουταλιές σάλτσας Worcestershire
- 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
4 κουταλιές ξίδι βύνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι;
- θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά!
6. Απλή ανατολίτικη σάλτσα
Και πάλι, μια εξαιρετικά απλή συνταγή που θα προσθέσει λίγο Ασία στα πιάτα σας.
Συστατικά:
- 250 ml της αγαπημένης σας σάλτσας BBQ
- 0,5 φλιτζάνια σάλτσα σόγιας
- 4 κουταλιές της σούπας mirin (κρασί ρυζιού)
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρό τζίντζερ.
και πάλι, απλώς συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μάνγκο
Και τέλος, παρουσιάστηκε η τελευταία, η πιο δύσκολη σάλτσα. Ωστόσο, αφού το έχετε προετοιμάσει, δεν θα μετανιώσετε ούτε ένα δευτερόλεπτο!
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου, σχάρα
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο μάνγκο
- 2 ποτήρια χυμό μάνγκο - 2 ποτήρια κέτσαπ
2/3 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι υγρό μέλι
2/3 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
- 4 κουταλιές μελάσα.
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο habanero
- 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, βάζουμε το κρεμμύδι σε αυτό και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, μαγειρέψτε για μισό λεπτό. Στη συνέχεια, βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Τρυπήστε το μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
