Η σούπα είναι ένα αρκετά κοινό πιάτο. Είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής. Η σούπα με ζυμαρικά είναι πολύ δημοφιλής στους λαούς που ζουν στο βόρειο τμήμα του πλανήτη, γιατί είναι πολύ θρεπτικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για πλήρωση:
- 70 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 80 g χοιρινού κρέατος;
- κρεμμύδι;
- νερό;
- άλας
- πιπέρι.
- Για το τεστ:
- αλεύρι 80 g;
- 12 g σκόνης αυγού.
- νερό - 30 g νερού.
- χόρτα - 4 g χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τη ζύμη ζυμαρικών, χρησιμοποιήστε αλεύρι, σκόνη αυγού, λάδι και νερό με ρυθμό 13 γραμμάρια ανά μερίδα και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τυλίγουμε σε σχήμα μπάλας. Καλύψτε τη ζύμη με υγρή γάζα και κρατήστε για σαράντα λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη μεγαλώνει, μαγειρέψτε τον κιμά. Περάστε το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας μέσω μύλου κρέατος αρκετές φορές. Στο κιμά που προκύπτει, προσθέστε το κρεμμύδι τριμμένο ή τυλιγμένο μέσω μύλου κρέατος. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε την έτοιμη ζύμη σε μια μακρά λωρίδα πάχους δύο χιλιοστών. Λιπάνετε τη μία άκρη της ζύμης με πλάτος ενάμισι εκατοστό με ένα αυγό, βάλτε τις μπάλες κιμά, μπαίνοντας πίσω από την άκρη κατά τρία εκατοστά. Παρατηρήστε δύο εκατοστά μεταξύ των μπαλών.
Βήμα 4
Καλύψτε τις μπάλες κιμά με τη ζύμη, σηκώστε τις άκρες και πιέστε την άνω άκρη της ζύμης στην αντίθετη άκρη γύρω από κάθε σφαίρα κιμά.
Βήμα 5
Κόψτε τις μπουλέττες σε εγκοπή τριών εκατοστών. Κοσκινίστε το αλεύρι σε φύλλα και τοποθετήστε τα ζυμαρικά πάνω τους.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε το ζωμό για τη σούπα. Βυθίστε τις μπουλέττες ένα προς ένα στο ζωμό, βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μεταξύ τους.
Βήμα 7
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή το σκόρδο για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά που αγοράζονται στο κατάστημα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε φύλλα δάφνης, βότανα και άλλα μπαχαρικά για γεύση στη σούπα ζυμαρικών.
Βήμα 8
Σερβίρετε τη σούπα ζυμαρικών καρυκευμένη με ξινή κρέμα, κέτσαπ, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε σάλτσα που σας αρέσει.
