Η ελαφριά σούπα νουντλς είναι ιδιαίτερα καλή όταν μαγειρεύεται σε καθαρό ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε τη σούπα με ζυμαρικά μία φορά, αν τη βράσετε ξανά, τα χυλοπίτες θα γίνουν ψητά και άγευστα. Εάν ετοιμάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο προσθήκης των ζυμαρικών απευθείας στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- στήθος κοτόπουλου με οστό
- καρότα (2 τεμάχια)
- κρεμμύδια (1 κομμάτι)
- πατάτες (3 κομμάτια)
- φιδέ (150 g);
- φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το ζωμό. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου με κόκαλο κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Καλύψτε καλά και τοποθετήστε σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το νερό φτάσει σε βράση, μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε η βρασμό να είναι χαμηλή.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τον αφρό που εμφανίζεται. Μαγειρέψτε το στήθος για περίπου μία ώρα. Καρυκεύστε το ζωμό με αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το στήθος από το ζωμό. Διαχωρίστε το κρέας και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Εάν ο ζωμός δεν είναι αρκετά διαυγής, χτυπήστε μία ακατέργαστη πρωτεΐνη. Τοποθετήστε ένα δοχείο ζωμού στη φωτιά και ρίξτε την πρωτεΐνη σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα. Αφήστε το να βράσει. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια άλλη κατσαρόλα.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε μερικές πατάτες. Κόψτε τα σε κύβους και τοποθετήστε τα στον βραστό ζωμό.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Τα καρότα πλένονται και ξεφλουδίζονται με σχάρα σε χοντρό τρίφτη ή κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα καυτό τηγάνι σε λάδι. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στο ζωμό.
Βήμα 7
Υπάρχουν δύο τρόποι για να προσθέσετε ζυμαρικά στη σούπα. Επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα ανάλογα με την ποσότητα της σούπας που παράγετε.
Βήμα 8
Ο πρώτος τρόπος. Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε χυλοπίτες σε αυτό και βράστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό μέσω σουρωτήρι. ζυμαρικά σε βραστό νερό θα διατηρήσει τη διαφάνεια του ζωμού.
Βήμα 9
Δεύτερος τρόπος. Βάλτε μια κατσαρόλα νερού στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αλατίστε το, προσθέστε μια κουταλιά φυτικού ελαίου και προσθέστε τα φιδέ. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Προσθέστε τα βερμικέλια αμέσως στο πιάτο και ρίξτε πάνω από τη ζεστή παρασκευασμένη σούπα.
Βήμα 10
Όταν τοποθετείτε το τραπέζι για δείπνο, βάλτε ένα ωραίο μπολ με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, ώστε εκείνοι που το επιθυμούν να πασπαλίσουν τη σούπα στο πιάτο τους.
