Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τη γεύση του αβοκάντο λίγο περίεργη. Αλλά σε μια σαλάτα, μπορεί να συμπληρώσει άλλα τρόφιμα και να ενισχύσει το πιάτο. Η σαλάτα με αβοκάντο και αποξηραμένα βερίκοκα θυμίζει κάπως μια σαλάτα με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν μια γλυκιά γεύση, το πρόσθετο τυρί θα προσθέσει αλμυρότητα στη σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- - ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- - τυρί λουκάνικου - 25 g
- - φουντούκια ψητά - 20 g
- - γλυκά και ξινά αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g.
- - αβοκάντο - 200 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και ξεπλύνετε και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Για μαλακά αποξηραμένα βερίκοκα, βραστό νερό μπορεί να στραγγιστεί αμέσως, κρατήστε σκληρό νερό για 7 λεπτά σε ζεστό νερό.
Βήμα 2
Πλύνετε το αβοκάντο, κομμένο σε δύο, αφαιρέστε το λάκκο. Ξύστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Αλέθουμε τα καρύδια σε χοντρό ψίχουλο, αφήνουμε το 1/3 για ψεκασμό. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το αβοκάντο.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το τυρί στο αβοκάντο. Κόψτε τα μαλακά αποξηραμένα βερίκοκα ή κόψτε τα σε μικρούς κύβους με ψαλίδι κουζίνας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, πασπαλίστε με ζάχαρη και ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στα αποφλοιωμένα μισά αβοκάντο. Ψεκάστε τα θρυμματισμένα καρύδια που είχαν μαγειρευτεί στην αρχή από πάνω. Το αβοκάντο και η αποξηραμένη σαλάτα βερίκοκου μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή να διατηρηθούν στο ψυγείο για λίγο.
