Το "Anthill" είναι ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο κέικ. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συστατικά για να το διακοσμήσετε: γλάσο σοκολάτας, σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα, μέλι, σταφίδες, μπορείτε να μαγειρέψετε καραμέλα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- αλεύρι - 500 g;
- βούτυρο - 200 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- γάλα - 150 ml;
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- βανιλίνη - 2,5 g;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Για την κρέμα:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο (380 g).
- βούτυρο - 200 g;
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- καρύδια - 150 g.
- Για λούστρο σοκολάτας:
- βούτυρο - 50 g;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- Για διακόσμηση:
- παπαρούνα - 30 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, βάλτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτό και γεμίστε το με νερό. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε το αέριο και σιγοβράστε το συμπυκνωμένο γάλα σε χαμηλή φωτιά για 1, 5 ώρες. Ελέγξτε τη διαδικασία βρασμού από το υγρό, πρέπει να καλύπτει συνεχώς το βάζο.
Βήμα 2
Κοσκινίστε όλο το αλεύρι δύο φορές και ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ και βανίλια πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τη ζύμη. Πάρτε το λάδι ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου, μαλακώστε το και προσθέστε 2 αυγά, ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Βήμα 3
Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε αργά το γάλα.
Βήμα 4
Προσθέτοντας αργά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το μείγμα σε αλευρωμένο τραπέζι. Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να αρχίσει να απομακρύνεται εύκολα από το τραπέζι και τα χέρια. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε την στον καταψύκτη για 40 λεπτά.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα ταψί και ένα μύλο κρέατος με φυτικό λάδι. Πάρτε το ταψί και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Περάστε τη ζύμη μέσω μύλου κρέατος και απλώστε την απαλά στο πάνω μέρος του χαρτιού.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά.
Βήμα 8
Ενώ τα μπισκότα ψήνουν, πάρτε ένα ποτήρι καρύδια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 9
Προετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και ψύξτε το. Πάρτε ένα πακέτο μαλακωμένου βουτύρου και κτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και μέλι ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 10
Εάν η ζαχαροπλαστική έχει ήδη χρωματιστεί, αποσυνδέστε το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Σπάστε τα τελικά μπισκότα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 11
Προσθέστε ξηρούς καρπούς και έτοιμη κρέμα στα σπασμένα μπισκότα, ανακατέψτε καλά και απαλά. Τοποθετήστε το μείγμα σε δίσκο μυρμηγκιού.
Βήμα 12
Ενώ το κέικ μουλιάζει και ψύχεται, προετοιμάστε το πάγωμα σοκολάτας. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, ρίξτε αργά το γάλα. Μαγειρέψτε το λούστρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς (3-5 λεπτά).
Βήμα 13
Με το τελικό κερασάκι, χωρίς ψύξη, ρίχνουμε το κέικ στην κορυφή και πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τραπέζι για 20 λεπτά. Για να κορεστεί εντελώς το "Anthill", βάλτε το στο ψυγείο για 5 ώρες.
