Η αρχική εμφάνιση του κέικ "Anthill" θα ευχαριστήσει πραγματικά τα γλυκά. Μια πλάκα ζύμης με γλυκό συνδετικό έχει παρόμοιο σχήμα με έναν μυρμηγκοφωλιά. Το κέικ δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί και μπορεί να φτιαχτεί τόσο σε ένα μεγάλο πιάτο σε ένα ψηλό πλακίδιο, όσο και σε μικρά χωρισμένα κέικ, τα οποία είναι βολικά για τοποθέτηση στο τραπέζι μπουφέ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε το "Anthill", μπορείτε να το ψήσετε ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη βοήθεια του φούρνου.
Είναι απαραίτητο
-
- Κλασικό "Anthill"
- Ζύμη:
- αλεύρι (3 φλιτζάνια)
- ξινή κρέμα (180 g)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (0,5 φλιτζάνια)
- βούτυρο (200 g)
- Κρέμα:
- συμπυκνωμένο γάλα (1 κουτί)
- βούτυρο (200 g)
- Κέικ ανθούλ χωρίς φούρνο:
- ένα κουτί με μικρά μπαστούνια καλαμποκιού ή νιφάδες.
- Κρέμα πρωτεΐνης:
- πρωτεΐνες (3 τεμάχια)
- μέλι (100 g);
- πυρήνες καρυδιού (200 g).
- Κρέμα μελιού για γέμιση:
- κρόκοι (3 κομμάτια)
- μέλι (3 κουταλιές της σούπας)
- κόκκινο κρασί (100 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια βαθιά κατσαρόλα και γεμίστε το πλήρως με νερό. Μαγειρέψτε για 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού δεν κατεβαίνει και ανοίξτε το δοχείο, διαφορετικά μπορεί να εκραγεί και θα πρέπει να πλύνετε την κολλώδη οροφή. Εάν έχετε ήδη μια θλιβερή εμπειρία μαγειρέματος συμπυκνωμένου γάλακτος, τότε πάρτε ένα αγορασμένο έτοιμο δοχείο.
Βήμα 2
Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξινή κρέμα. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Δώστε του ένα σχήμα μπάλας. Τοποθετήστε σε μια σακούλα σε δροσερό μέρος για μια ώρα.
Βήμα 3
Περάστε την δυνατή ψυχρή ζύμη μέσω μύλου κρέατος. Απλώστε τον κιμά που προκύπτει σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί. Μην πιέζετε τη ζύμη, πρέπει να διατηρεί το σχήμα των σκουληκιών. Τοποθετήστε το στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν καίει.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο. Ζεσταίνουμε ελαφρά με ένα γουδοχέρι απευθείας σε ένα ταψί. Η ζύμη πρέπει να χωρίζεται σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια κρέμα. Τοποθετήστε τα κομμάτια βουτύρου σε ένα μπολ ανάμειξης. Απορρίψτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα από το βάζο. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα.
Βήμα 6
Συνδυάστε τα ψημένα κομμάτια ζύμης με την κρέμα με μια κουταλιά της σούπας. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια ξηρών καρπών ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα.
Βήμα 7
Πάρτε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και τοποθετήστε τη μικτή μάζα πάνω της. Μπορείτε να διαμορφώσετε πολλά μικρά κέικ για ένα δόντι.
Βήμα 8
Κάντε ένα πάγωμα σοκολάτας. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων με μια κουταλιά της σούπας γάλα. Ρίξτε το ζεστό πάγωμα πάνω στο κέικ.
Βήμα 9
Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 10
Κέικ ανθούλ χωρίς φούρνο. Δεν είναι πάντα δυνατό να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, αλλά θέλετε να απολαύσετε ένα κέικ. Φτιάξτε το Anthill χωρίς ψήσιμο.
Βήμα 11
Φτιάξτε μια κρέμα πρωτεΐνης. Χτυπάμε τα κρύα λευκά σε άκαμπτο αφρό. Συντρίψτε τους πυρήνες καρυδιού σε γουδί. Συνδυάστε τα καρύδια, το μέλι και το λευκό σε ένα μπολ.
Βήμα 12
Φτιάξτε κρέμα μελιού για να γεμίσετε τον Ανθρώπο Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι το λευκό, προσθέτουμε μέλι και κρασί κάθε κουταλάκι του γλυκού. Τοποθετήστε το μπολ στο ατμόλουτρο και συνεχίστε να ανακατεύετε την κρέμα. Η κρέμα θα ανέβει με ένα "καπάκι", που σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
Βήμα 13
Απλώστε ένα στρώμα κρέμας πρωτεΐνης σε μια πιατέλα. Πιέστε τις νιφάδες ή τα μικρά καλαμπόκια, γεμίστε με το επόμενο μέρος της κρέμας. Έτσι, κάντε μια διαφάνεια, σαν μυρμηγκοφωλιά. Ψύξτε για μία ώρα.
Βήμα 14
Ρίχνουμε ζεστή κρέμα μελιού πάνω στο παγωμένο κέικ. Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.
