Το πλούσιο και θρεπτικό φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι, να ψηθεί στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή σε ψητά. Η γνωστή ξηρότητα του στήθους κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο εξαλείφεται επιτυχώς με ξινή σάλτσα κρέμας. Ο βέλτιστος συνδυασμός λευκού κρέατος και κρεμώδους γεύσης το επιτρέπει να σερβίρεται όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα. Με αξιοπρεπή σχεδίαση, το φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα θα είναι ένα υπέροχο εορταστικό πιάτο.
Φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα, τηγανισμένο σε τηγάνι: μια κλασική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα 20% λίπος - 80 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, εάν το κρέας είναι ξεφλουδισμένο, μπορείτε να το αφήσετε αν θέλετε. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό και σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Εάν θέλετε μια λεπτότερη σάλτσα, προσθέστε επιπλέον 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο πριν το σερβίρετε.
Φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα με μανιτάρια στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- φρέσκα champignons - 400 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 120 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- πόσιμο νερό - 60-70 ml
- αλάτι πιπέρι;
- πράσινα κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεπλύνετε το στήθος, ελευθερώστε το από τα οστά και κόψτε σε φέτες, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε λαχανικά στο κοτόπουλο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Ενώ το κοτόπουλο και τα λαχανικά μαγειρεύουν, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Μετά από 12-15 λεπτά τηγανίσματος κρέατος κοτόπουλου με λαχανικά, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά, ανακατέψτε, καλύψτε και μειώστε λίγο τη φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
Διαλύστε την ξινή κρέμα με νερό και ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στο πιάτο, ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Ξεπλύνετε και κόψτε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Σερβίρετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σάλτσα, γαρνίρετε με συνηθισμένες βραστές πατάτες ή δημητριακά και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμύδια.
Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο σε ξινή κρέμα στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- 4 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα.
- 2 μικρά καρότα
- 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- 1 πρέζα κουρκούμη
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- φρέσκα πράσινα άνηθο για γεύση?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά, σεζόν με κουρκούμη στο ίδιο μέρος, ώστε το κοτόπουλο να πάρει μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Κόβουμε τον άνηθο και προσθέτουμε επίσης την ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε τη σάλτσα.
Τοποθετήστε το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου σε ένα ταψί με φούρνο, ρίξτε τα καρότα και γεμίστε με την ξινή σάλτσα κρέμας. Ψήνουμε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
Φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα, ψημένο σε βραστή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος χωρίς δέρμα.
- 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 1/4 κουτ Σαχάρα;
- 1-2 κουτ λεπτό αλάτι
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά και θερμάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε λάδι. Ξεπλύνετε το κρέας, το κόβετε σε μικρά κομμάτια, το βάζετε στο μείγμα κρεμμυδιού και το τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου ηχεί ο χρονοδιακόπτης.
Μετά το τέλος του προγράμματος, αλάτι και πιπέρι το κοτόπουλο, σκεπάζουμε με ξινή κρέμα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε τα πάντα και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος ή ψησίματος στο multicooker και ορίστε το χρόνο σε 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μετά το μαγείρεμα.
Φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα με τυρί: μια απλή συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα (20%) - 150 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
- νερό - 50 ml.
- γκι για τηγάνισμα - 30-40 γραμμάρια.
- ένα σετ μπαχαρικών "Για κοτόπουλο" - 1-2 κουτ.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρέσκα βότανα για γεύση.
Ξεπλύνετε τα φιλέτα και κόψτε σε κύβους, τηγανίστε σε γκι για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το, βάλτε το στο κοτόπουλο, προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών «Για κοτόπουλο» εκεί, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι, αραιώστε με νερό. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια με την ξινή σάλτσα κρέμας, ανακατεύουμε, περιμένουμε μέχρι να βράσει και μαγειρεύουμε, σκεπάζουμε, για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το κοτόπουλο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα ή προσθέστε στην ξινή κρέμα, αν θέλετε.
Φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου: σπιτική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 650 γραμμάρια.
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια ξηρή κατσαρόλα και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Ανακατέψτε συνεχώς το αλεύρι για να μην το κάψει. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ξινή κρέμα σε αυτό, προσθέτουμε το πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό λάδι για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό και στο τέλος των 5 λεπτών χωρίς το καπάκι.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε την ξινή κρέμα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σάλτσα θα είναι αρκετά παχιά, ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο όταν το σερβίρουμε.
Φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα, ψημένο σε γλάστρες
Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 6-8 κόνδυλοι πατάτας.
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- αποξηραμένο άνηθο και μαϊντανό για γεύση, αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε τις σε γλάστρες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τοποθετήστε πάνω από τις πατάτες σε ένα δεύτερο στρώμα.
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά. Πετάξτε την ξινή κρέμα με αποξηραμένα βότανα και αλάτι και ρίχνουμε σε γλάστρες. Τα δοχεία δεν πρέπει να γεμίζουν στην κορυφή, αφήνοντας περίπου 2 cm ελεύθερου χώρου στην άκρη.
Τοποθετήστε τα δοχεία σε μια σχάρα στο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180-190 ° C. Είναι απαραίτητο να προθερμάνετε το φούρνο μαζί με τα δοχεία και όχι εκ των προτέρων, καθώς πήλινα σκεύη και κεραμικά πιάτα μπορεί να εκραγούν από την πτώση της θερμοκρασίας.
Ψήνουμε το πιάτο για 40 λεπτά, σκεπασμένο. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Μετά από 40 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο και ρίξτε τυρί σε κάθε κατσαρόλα, ψήστε τα στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το ενδιαφέρον πιάτο στα ίδια δοχεία.
Φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
- σάλτσα σόγιας - 1 ποτήρι
- ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- νερό - 1/2 φλιτζάνι
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και ψιλοκόψτε το σε κύβους, βάλτε σε ένα φλιτζάνι και καλύψτε με σάλτσα σόγιας, αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για 20-30 λεπτά. Προετοιμάστε το υπόλοιπο φαγητό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους, τηγανίστε σε λάδι.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με βότανα και αραιώστε με νερό. Συνδυάστε το κρέας με το κρεμμύδι, αφήνοντας τη σάλτσα σόγιας εκεί. Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ξινή σάλτσα κρέμας και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρετε το φιλέτο κοτόπουλου με ζυμαρικά ή βραστές πατάτες.
