Μια νόστιμη, πλούσια και απλή σαλάτα κρέατος με χοιρινό θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Η σαλάτα έχει αρκετές θερμίδες και μπορεί να αντικαταστήσει τον συνηθισμένο και βαρετό Olivier στις διακοπές.
Συστατικά:
- 300 g χαρτοπολτού
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 5 κίτρινες ντομάτες;
- 2 καρότα
- 5 μεγάλα ραπανάκια.
- 150 g κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
- 150 γραμ. Μαγιονέζα;
- 1 μάτσο χόρτα άνηθου.
- καρυκεύματα για κρέας?
- άλας;
- λάδι τηγανίσματος.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε τον πολτό χοιρινού κρέατος, αφαιρέστε όλες τις λιπαρές μεμβράνες, κόψτε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν και να ροδίσουν και το κρέας πρέπει επίσης να αρωματιστεί και να αλατιστεί. Ψύξτε και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε σε μεγάλες λωρίδες ή ψιλοκόψτε με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Στη συνέχεια τηγανίστε σε τηγάνι σε λάδι, χρόνο μαγειρέματος 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα καρότα δεν πρέπει να είναι μαλακά, επομένως είναι καλύτερα να ανακατεύετε περιοδικά για ακόμη και το ψήσιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δροσερά καρότα καρότου στις τηγανητές χοιρινές λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε λεπτές τετάρτες. Εφόσον δεν θα το τηγανίσουμε, αλλά το προσθέτουμε ωμό, είναι καλύτερα να πάρετε μια κόκκινη (μοβ) ποικιλία, η οποία θεωρείται ποικιλία σαλάτας - είναι λιγότερο πικρή και πιο αρωματική. Κόψτε τις ντομάτες σε τακτοποιημένους μισούς δακτυλίους. Κόψτε το ραπανάκι στα μισά. Στείλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας με κρέας και καρότα.
- Ανοίξτε το βάζο με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, στραγγίξτε την άλμη και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα στα υπόλοιπα συστατικά.
- Κόψτε τα πράσινα άνηθο (οι μίσχοι μπορούν να πεταχτούν).
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι στη γεύση και την εποχή σας με λιπαρή μαγιονέζα. Σαλάτα έτοιμη.
