Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζεστά και κρύα πιάτα στις οποίες οι πατάτες συνδυάζονται επιτυχώς με το συκώτι. Για παράδειγμα, οι πατάτες με συκώτι μαγειρεμένες σε γλάστρες είναι πολύ νόστιμες και ικανοποιητικές.
Είναι απαραίτητο
-
- 400 γρ. Χοιρινό συκώτι;
- 3-4 πατάτες ανά κατσαρόλα
- 1-2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 3-4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας ή κέτσαπ.
- φυτικό λάδι;
- άλας
- μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα πάνω του και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Μετά από λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι με πατάτες και καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν και μετά αλάτι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το συκώτι ενώ τα λαχανικά ψήνουν. Πλύνετε καλά, στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε το φιλμ και τους χολικούς αγωγούς.
Βήμα 4
Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και πιπέρι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προθερμάνετε το δεύτερο τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό.
Βήμα 5
Βουτήξτε τα κομμάτια του ήπατος σε αλεύρι και σοτάρετε σε ζεστό φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6
Προετοιμάστε με καρότα και κρεμμύδια. Γεμίστε με ένα φύλλο δάφνης σε κάθε κατσαρόλα και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 7
Βάλτε το συκώτι στα λαχανικά, προσθέστε τοματοπολτό (ή κέτσαπ). Γεμίστε τις πατάτες και το συκώτι με νερό έτσι ώστε να είναι περίπου το ένα τρίτο του όγκου της κατσαρόλας.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο και ψήστε για σαράντα λεπτά στους 180-200 ° C. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και αφήστε τα για πέντε έως δέκα λεπτά.
Βήμα 9
Σερβίρετε ζεστές πατάτες και συκώτι από αυτήν τη συνταγή ή τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
