Το Solyanka είναι πολύ δημοφιλές κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, καθώς διαποτίζει και θερμαίνει καλά το σώμα.
Είναι απαραίτητο
500 γραμμάρια πολτού χοιρινού κρέατος, 150 γραμμάρια λουκάνικα κυνηγιού, 150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, 2 λουκάνικα Αννόβερου, 3 τουρσιά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 πατάτες, 5 ελιές, 250 χιλιοστόλιτρα ντομάτας, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τον πολτό χοιρινού κρέατος και βράστε (περίπου μία ώρα), αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε για 1-2 λεπτά σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Κόβουμε τα τουρσί αγγούρια σε κύβους, προσθέτουμε στα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την ντομάτα για τηγάνισμα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Κόβουμε βραστά λουκάνικα και Αννόβερο λουκάνικα σε κύβους, κυνήγι λουκάνικα σε λεπτές φέτες, δροσερό χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε το στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 7
Προσθέστε τηγάνισμα στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 8
Προσθέστε χοιρινό, μαγειρεμένο λουκάνικο, λουκάνικα Αννόβερου και λουκάνικα κυνηγιού στο ζωμό. Αρωματίζουμε το ζωμό με αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το κουτάλι από τη φωτιά. Κόβουμε τις ελιές στη μέση και προσθέτουμε στη σούπα. Καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 2 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σφήνες λεμονιού.
