Η παραδοσιακή συνταγή για το hodgepodge περιλαμβάνει διάφορους τύπους προϊόντων κρέατος, αλλά με περιορισμένα κεφάλαια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πιο οικονομική έκδοση της σούπας. Το Solyanka με λουκάνικο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το κρέας, δεν είναι πολύ δύσκολο να το μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο
-
- Κρέας για παρασκευή ζωμού.
- πατάτες;
- καρότο;
- κρεμμύδι;
- βραστό λουκάνικο
- καπνιστό λουκάνικο
- λουκάνικα
- τοματοπολτός;
- άλας
- πιπέρι
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ζωμό κρέατος, καθώς είναι πολύ δύσκολο να πάρετε ζωμό ακόμη και από το λουκάνικο υψηλής ποιότητας. Ως βάση κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας στηθών, νευρώσεις ή πόδια κοτόπουλου. Ο ζωμός μαγειρεύεται για μια ώρα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να προσθέσετε μερικά μαύρα πιπέρι και φύλλα δάφνης σε αυτό.
Βήμα 2
Ενώ προετοιμάζετε τη βάση για τη σούπα, κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κομμάτια και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις και κόψτε τις σε κύβους
Βήμα 4
Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και βάλτε τις πατάτες στην κατσαρόλα για να βράσουν. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το κρέας, κόψτε σε κομμάτια και ξαναβάλτε το στο ζωμό.
Βήμα 5
10 λεπτά πριν να είναι έτοιμες οι πατάτες, βάλτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε εκεί τις ελιές. Αν βάλετε ντομάτα την πάστα ντομάτας, οι πατάτες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελιές με σπόρους, όπως μερικές φορές ασκείται σε εγκαταστάσεις εστίασης, αλλά η απαλλαγή τους κατά τη διαδικασία δοκιμής σούπας δεν είναι πολύ βολική.
Βήμα 6
Κόψτε καπνιστά και βραστά λουκάνικα σε κομμάτια ίσου μεγέθους, 100 γραμμάρια και των τριών τύπων προϊόντων.
Βήμα 7
Τοποθετήστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό σε μια κατσαρόλα λίγο πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
