Ένα από τα αγαπημένα κρέατα της οικογένειας είναι τα λουκάνικα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα: λαχανικά, ζυμαρικά, πατάτες. Αν και τα λουκάνικα μπορεί να διαρκέσουν για πολύ μικρό χρονικό διάστημα στο ψυγείο, υπάρχουν τρόποι να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε λουκάνικα μεταξύ 4 και 8 ° C. Η διάρκεια ζωής τους είναι συνήθως μικρή: σε μια ανοιχτή συσκευασία στο κρύο, μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 6 ημέρες, αλλά μετά από αυτό σχηματίζεται ένα κολλώδες υγρό στο κέλυφος και το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε πια τέτοια λουκάνικα και να τα πετάτε ώστε να μην δηλητηριαστεί. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής αυτού του νόστιμου πιάτου με κρέας μπορεί να παραταθεί.
Αυξήστε τους χρόνους αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τα λουκάνικα για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει πάντα να ρωτάτε πότε φτιάχτηκαν πριν αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Όσο πιο φρέσκο είναι το φαγητό, τόσο περισσότερο μπορεί να φυλάσσεται στο ψυγείο. Μην αγοράζετε αμέσως ένα μεγάλο πακέτο εάν γνωρίζετε ότι δεν θα μπορείτε να το φάτε αμέσως ή εάν έχετε έναν μικρό αριθμό ανθρώπων που ζουν στο σπίτι σας. Είναι καλύτερα να αγοράζετε πιάτα με κρέας σε μικρότερες μερίδες, αλλά πιο συχνά, τρώτε ταχύτερα και μην τα αφήνετε να χαλάσουν. Όπως γνωρίζετε, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται αρκετά γρήγορα στο κρέας.
Εάν δεν θέλετε να φάτε λουκάνικα τις επόμενες ημέρες, μην σπάτε την ακεραιότητα της συσκευασίας - με αυτόν τον τρόπο το προϊόν θα αποθηκευτεί πολύ περισσότερο. Το γεγονός είναι ότι πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν ειδικό αέριο στη συσκευασία λουκάνικων και προϊόντων κρέατος, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτή η συσκευασία επιτρέπει στο προϊόν να διατηρήσει τη φρεσκάδα του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αλλά μόλις ανοίξει, θα πρέπει να καταναλώνετε λουκάνικα για αρκετές ημέρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε λουκάνικα σε συσκευασία κενού, είναι συχνά τοποθετημένα σε αυτό ήδη κατά τη στιγμή της πώλησης ή οι αγοραστές το κάνουν αν έχουν στη διάθεσή τους ειδικά πιάτα. Αλλά ακόμη και τότε η διάρκεια ζωής των λουκάνικων δεν είναι απεριόριστη - δεν υπερβαίνει τις δύο έως τρεις εβδομάδες.
Χρησιμοποιήστε το πάγωμα
Ο ασφαλέστερος τρόπος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι να τα τοποθετήσετε στον καταψύκτη. Αν και αυτό δεν φαίνεται παράξενο, τα λουκάνικα καταψύχονται με επιτυχία μαζί με φρέσκο κρέας, ψάρι και λαχανικά. Σε αντίθεση με το τελευταίο, τα λουκάνικα δεν χάνουν το σχήμα και το χρώμα τους μετά την απόψυξη. Μετά από βαθιά ψύξη, τα λουκάνικα μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ωστόσο, συνιστάται να το κάνετε αυτό όχι περισσότερο από 60 ημέρες, ώστε να διατηρούν όλη τη γεύση τους. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λουκάνικα με τον ίδιο τρόπο όπως τα συνηθισμένα: ρίξτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ή ξεφλουδίστε τα και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Όλες οι λειτουργίες, φυσικά, πρέπει να γίνουν μερικά λεπτά περισσότερο από ό, τι για ένα κανονικό προϊόν.
