Υπάρχουν τέτοια πιάτα - σύμβολα που μπορούν να συγκεντρώσουν όλη την οικογένεια, τους συγγενείς και τους φίλους σε ένα τραπέζι. Κατά κανόνα, αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται από κρέας πουλερικών. Ολόκληρη η χήνα με φρούτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και η υπέροχη μυρωδιά της δημιουργεί αμέσως μια αίσθηση ιδιαίτερης, άνεσης στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- χήνα - 1 κομμάτι;
- πράσινα μήλα - 3 κομμάτια.
- πορτοκάλια - 3 κομμάτια
- αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμμάρια.
- δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.
- καρύδια - 50 γραμμάρια
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο και μαύρο) - για γεύση.
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι;
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα μήλα και τα πορτοκάλια, ξεφλουδίστε και σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα με καρύδια, δαμάσκηνα και βερίκοκα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε απαλά το σφάγιο της χήνας, το αλάτι και το πιπέρι στο εσωτερικό και το εξωτερικό, πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι και τρίβουμε μέσα με σκόρδο.
Βήμα 3
Γεμίστε τη χήνα με την προετοιμασμένη γέμιση και ράψτε έτσι ώστε το δέρμα να μην σπάσει.
Βήμα 4
Λιπάνετε το σφάγιο σε όλες τις πλευρές με φυτικό λάδι, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος ή κόκορα και τοποθετήστε ψιλοκομμένα μήλα (στη φλούδα) και ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι δίπλα του.
Βήμα 5
Κλείστε τα πιάτα με καπάκι και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 6
Ψήνουμε τη χήνα για 2-3 ώρες, ρίχνοντας λίπος και χυμό από τα πουλερικά κάθε 30 λεπτά.
Βήμα 7
20-25 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι, ρίξτε το υπόλοιπο λίπος, ρίξτε με χυμό πορτοκαλιού και καφέ στο φούρνο χωρίς καπάκι.
Βήμα 8
Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα, επικαλυμμένο με βρασμένα μήλα και φέτες φρέσκου πορτοκαλιού.
