Ποιος είπε ότι το πιλάφι πρέπει να μαγειρευτεί σε ένα μεγάλο καζάνι πάνω από τη φωτιά και μόνο από πρόβειο κρέας; Το Pilaf μπορεί να προετοιμαστεί από οτιδήποτε και οπουδήποτε. Εάν υπάρχει μόνο κοτόπουλο στην κουζίνα και θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε το σπίτι σας με ένα ζεστό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο, μαγειρέψτε κοτόπουλο πιλάφι. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για αυτό και η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 g κρέατος κοτόπουλου
- είναι δυνατό με οστά?
- 400 γραμμάρια ρυζιού με κόκκους
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- 2 καρότα
- 1 μικρό κεφάλι σκόρδου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
- 10-15 μούρα barberry
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κοτόπουλο. Σοτάρετε το κρέας σε υψηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ή ειδικό καζάνι για πιλάφι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα πάνω από κοτόπουλο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μεγάλες λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα, αλλά με ψιλοκομμένα καρότα, το τελικό πιάτο φαίνεται πιο όμορφο. Τοποθετήστε στο τηγάνι όπου το κοτόπουλο είχε προηγουμένως τηγανιστεί. Σοτάρετε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Μην ανακατεύετε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το στρώμα των καρότων, να βράσει, αλάτι, στη συνέχεια να μειώσει τη θερμότητα και να σιγοβράσει για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το ρύζι σε άφθονο νερό μέχρι να γίνει διαυγές. Πασπαλίζουμε το ρύζι πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Πιέστε ελαφρά με ένα κουτάλι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ρύζι έτσι ώστε το νερό να το καλύψει περίπου 2 εκ. Προσθέστε κύμινο, βατόμουρο και σαφράν. Αυξήστε τη φωτιά και βράστε το ρύζι. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το ταψί με καπάκι.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου, αλλά μην το χωρίσετε σε σκελίδες. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει εντελώς το νερό, μειώστε τη φωτιά και κολλήστε το κεφάλι του σκόρδου στο ρύζι. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε το πιλάφι στη χαμηλότερη φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίει.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το πιλάφι να ετοιμάσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Το Pilaf μπορεί να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη πιατέλα ανατροπής ολόκληρου του δοχείου εκεί χωρίς ανάδευση του περιεχομένου. Το ρύζι θα είναι στο κάτω μέρος, και τα κομμάτια κοτόπουλου θα είναι στην κορυφή. Ή μπορείτε να ανακατέψετε το πιλάφι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να το βάλετε αμέσως σε πιάτα. Φάτε κοτόπουλο πιλάφι ζεστό και σε καλή παρέα.
