Οι διαφωνίες σχετικά με το τι πρέπει να είναι ένα "πραγματικό πιλάφι" δεν μειώνονται. Ωστόσο, ορισμένοι γνώστες υποστηρίζουν ότι το πιλάφι ήταν αρχικά ρύζι με λαχανικά, δηλαδή ακόμη και το κρέας για αυτό το πιάτο είναι ένα προαιρετικό συστατικό. Έτσι είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - καζάνι, κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή βραστή κουζίνα
- - φιλέτο κοτόπουλου (400 g)
- - κρεμμύδια (1 μεγάλα ή 2 μικρά κομμάτια)
- - καρότα (2 μικρά ή 1 μεγάλα λαχανικά ρίζας)
- - σκόρδο (για γεύση)
- - ντομάτα (1 μεγάλα φρούτα, προαιρετικά)
- - Βουλγαρική πιπεριά (1-2 τεμ., Προαιρετικά)
- - ρύζι (1 ποτήρι)
- - καρυκεύματα για πιλάφι (για γεύση)
- - φυτικό έλαιο (περίπου 50 ml)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε φαγητό. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε περίπου 2 εκατοστά κομμάτια, το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε κύβους.
Βήμα 2
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε καθόλου. Εάν προετοιμάζετε πιλάφι για μια μεγάλη εταιρεία, τοποθετήστε ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου στο πιάτο μαγειρέματος. Εάν βασίζεστε σε μια μικρή ποσότητα τελικού προϊόντος, χρησιμοποιήστε μερικά γαρίφαλα. Μόλις μαγειρευτεί, το σκόρδο πετάγεται συνήθως. Ωστόσο, είναι αρκετά βρώσιμο.
Βήμα 3
Η κλασική συνταγή λαχανικών χρησιμοποιεί μόνο καρότα και κρεμμύδια, αλλά αν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές και ντομάτες - σίγουρα δεν θα χαλάσετε το πιάτο με αυτό, απλώς δώστε του μια νέα γεύση "νότα".
Βήμα 4
Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από ντομάτες εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται εύκολα ρίχνοντας βραστό νερό πάνω στα λαχανικά. Αφαιρέστε το σπόρο και το μίσχο από το πιπέρι. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5
Πιστεύεται ότι το πιλάφι γίνεται καλύτερα σε ένα καζάνι πάνω από ένα τζάκι. Σε αυτήν την περίπτωση, το μαγείρεμα πιλάφι μπορεί να γίνει μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για τα παραδοσιακά κεμπάπ ή μπάρμπεκιου. Αλλά είναι πολύ δυνατό να μαγειρέψετε πιλάφι στο σπίτι.
Βήμα 6
Ρίξτε το φυτικό λάδι στο πιάτο στο οποίο πρόκειται να μαγειρέψετε έτσι ώστε τα λαχανικά που είναι βυθισμένα σε αυτό να καλύπτονται με αυτό. Εάν μαγειρεύετε σε μια πολυκουζινάκι, μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο λάδι από ό, τι όταν μαγειρεύετε σε τζάκι ή σε ηλεκτρική κουζίνα.
Βήμα 7
Προσθέστε λαχανικά στο θερμαινόμενο λάδι με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια και καρότα, πιπεριές, ντομάτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Η φωτιά σε αυτό το στάδιο πρέπει να είναι αρκετά έντονη. Σε ένα multicooker χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Fry", μην κλείσετε το καπάκι.
Βήμα 8
Προσθέστε φιλέτο κοτόπουλου και μπαχαρικά πιλάφι στα τηγανητά λαχανικά. Το κρέας πρέπει επίσης να μαγειρευτεί έως ότου μαγειρευτεί στο μισό σε έντονη θερμοκρασία. Για multicooker, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Quenching" με το καπάκι κλειστό ή να παραμείνετε στη λειτουργία "Fry".
Βήμα 9
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε ρύζι. Ρίξτε το με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχουν τόσα δημητριακά όσο κρέας και λαχανικά μαζί ή λίγο περισσότερο. Ισιώστε το ρύζι σε ένα μπολ. Συμπληρώστε με ζεστό βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το ρύζι. Τοποθετήστε το σκόρδο στη μάζα του ρυζιού.
Βήμα 10
Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά. Για ένα multicooker, μπορείτε να επιλέξετε τη λειτουργία "Pilaf" ή "Rice". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποσότητα των πρώτων υλών. Κατά το μαγείρεμα, το πιάτο δεν πρέπει να ανακατεύεται! Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από τον βαθμό ετοιμότητας του ρυζιού. Εάν κατά τη διαδικασία αισθάνεστε ότι το πιλάφι μπορεί να κάψει, προσθέστε λίγο νερό, αλλά προσέξτε: πάρα πολύ υγρό θα μετατρέψει το πιλάφι σας σε κουάκερ ρυζιού. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι υπάρχει ένα αρκετά μεγάλο στρώμα λαδιού στο κάτω μέρος του πιάτου.
Βήμα 11
Όταν το ρύζι είναι μαλακό, το πιλάφι σας είναι έτοιμο! Μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα, να αναμιχθεί καλά και να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη πιατέλα. Το Pilaf σερβίρεται με βότανα και φρέσκα λαχανικά.
