Αυτό το πιάτο είναι πολύ εξαιρετικό, θα εκτιμηθεί από πραγματικούς γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - 1 λίτρο νερού
- - 4 αχλάδια
- - 100 γραμμάρια σπαράγγια.
- - 150 g φυλλώδους chard
- - 30 g βούτυρο
- - 100 γραμμάρια μπλε τυρί.
- - χυμός ενός γκρέιπφρουτ
- - 40 ml ελαιόλαδου.
- - 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 2, 5 κουτ χυμός αχλαδιού
- - 35 ml ξίδι κρασιού
- - ζάχαρη, αλάτι για γεύση.
- Θα χρειαστείτε επίσης ένα τηγάνι γκριλ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα σπαράγγια, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό σπαράγγι με κουτάλι. Αφήστε το ζωμό για τη σάλτσα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το chard. Ψιλοκόψτε το τυρί. Κόψτε τα αχλάδια σε 4 κομμάτια, κόψτε τους πυρήνες από αυτά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι γκριλ. Τηγανίζουμε τα αχλάδια για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 4
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε 100 ml ζωμού με χυμούς αχλαδιών και γκρέιπφρουτ, ελαιόλαδο και ξύδι, και αλατοπίπερο.
Βήμα 5
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας. Χωρίστε το σε πιάτα και ρίξτε τη σάλτσα.
