Αυτά τα δύο ασυνήθιστα πιάτα βιταμινών είναι ιδανικά για όσους νηστεύουν, χάνουν βάρος, χορτοφάγους και απλώς υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.
Γαρνιτούρα Νο. 1. Πουρές καρότου με κύμινο.
Για δύο μικρές μερίδες, χρειαζόμαστε:
4 μεσαία καρότα;
4 σκελίδες σκόρδου
1 κουτ κύμινο;
0,5 κουτ ζεστό κόκκινο πιπέρι?
0,5 κουτ κουρκούμη;
Μερικά κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό ή κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένος;
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο ξύδι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή 200 γραμμάρια τουρκικού γιαουρτιού
Αλάτι για γεύση.
Βράστε τα καρότα και το σκόρδο και περάστε μέσα από ένα μπλέντερ, προσθέτοντας μια κουταλιά νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά. Περίοδος, προσθέστε ξύδι και λάδι ή γιαούρτι και χτυπήστε ξανά. Σερβίρετε με δαχτυλίδια σερβιρίσματος.
Γαρνιτούρα Νο. 2. Ψημένα καρότα με σκόρδο και κόλιανδρο.
Για αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε λίγο λιγότερο φαγητό, αλλά λίγο περισσότερο χρόνο.
Προετοιμάζω:
2 καρότα
2 σκελίδες σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας ολόκληρο το κορίανδρο
1 κουτ μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
Θαλασσινό αλάτι για γεύση.
Ρίξτε λοιπόν πιπέρι και κόλιανδρο σε ένα στεγνό τηγάνι και ζεσταίνετε: αυτό θα αποκαλύψει τη μυρωδιά τους. Ενώ ζεσταίνονται, κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια πλάτους 1 εκ. Μυρίζετε το πικάντικο άρωμα; Επομένως, ήρθε η ώρα να ρίξετε το πιπέρι και το κορίανδρο σε μια χαρτοπετσέτα, να το καλύψετε με μια πετσέτα και να τυλίξετε με μια πλάστη - μπριζόλα, με άλλα λόγια. Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη. Βάζουμε τα καρότα σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά, αλλά φροντίζουμε συνεχώς να μην καίει τίποτα.
Ελπίζω αυτές οι συνταγές να διαφοροποιήσουν το μενού σας και να σας κάνουν να ρίξετε μια νέα ματιά σε ένα τόσο πρωτόγονο προϊόν όπως τα καρότα.
