Το μαρούλι παγόβουνου είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα συνηθισμένο λευκό λάχανο, έχει το ίδιο ζουμερό και τραγανό, αλλά πολύ πιο τρυφερό φύλλο. Το μαρούλι παγόβουνου είναι ιδανικό για την παρασκευή σαλάτας και ορεκτικών.
Χρήσιμες πληροφορίες για το μαρούλι παγόβουνου
- Τα φύλλα μαρουλιού περιέχουν τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο και φώσφορο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι περίπου 15 kcal.
- Η σαλάτα τρώγεται φρέσκια, αποθηκεύεται στο ψυγείο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, χάνει τη χρησιμότητά του. Για να διατηρήσετε το Iceberg φρέσκο περισσότερο, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το κεφάλι του λάχανου πριν το αποθηκεύσετε κόβοντας το κούτσουρο. Στη συνέχεια διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια, καλύψτε τη σαλάτα με στεγνές χάρτινες πετσέτες και τοποθετήστε τη σε σακούλα Zip Lock ή σε πλαστικό δοχείο με σφιχτό καπάκι.
- Το μαρούλι παγόβουνου δεν πρέπει να τοποθετείται δίπλα στα μήλα, τα ροδάκινα και τις ντομάτες, αλλιώς θα φθαρεί γρήγορα - επομένως ένας αεροστεγής περιέκτης για το προϊόν είναι απαραίτητος. Ο μέσος χρόνος αποθήκευσης στο ψυγείο είναι έως δύο εβδομάδες.
- Όταν αγοράζετε, προσέξτε την πυκνότητα του κεφαλιού του λάχανου - εάν είναι πολύ χαλαρό, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε μια τέτοια σαλάτα. Η παρουσία αργών και κιτρινισμένων φύλλων θα πρέπει επίσης να είναι ανησυχητική. Ένα καλό κεφάλι λάχανου έχει μέτρια πυκνότητα και φρέσκα ζουμερά φύλλα.
- Κατά την προετοιμασία των πιάτων, τα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου πρέπει να διαχωρίζονται με το χέρι · συνιστάται επίσης να τα κόβετε χειροκίνητα. Το γεγονός είναι ότι όταν χρησιμοποιείτε ένα μεταλλικό μαχαίρι, τα τμήματα οξειδώνονται και αποκτούν μια δυσάρεστη επίγευση.
- Το μαρούλι παγόβουνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συστατικό σε μια συνταγή, αλλά και για γαρνίρισμα και σερβίρισμα πιάτων. Τα ζουμερά τραγανά φύλλα πηγαίνουν καλά με κοτόπουλο, ψητό χοιρινό και γαρίδες.
- Το μαρούλι Iceberg έχει ένα άλλο όνομα - "Ice Mountain".
Γεμιστό μαρούλι
Συστατικά:
- 12 φύλλα μαρουλιού παγόβουνου
- 300 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου
- λευκή σάλτσα γάλακτος
- φρέσκα βότανα
- 3 επεξεργασμένα τυριά
- 3 βραστά αυγά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαγιονέζα, χυμό λεμονιού
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να κοκκινίσει, προσθέτουμε τη σάλτσα και τα ψιλοκομμένα βότανα, αρωματίζουμε. Ανακατέψτε και αφήστε το γέμισμα να κρυώσει.
2. Τρίψτε το μεταποιημένο τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά, σκόρδο που διέρχεται από πρέσα, μαγιονέζα, λίγο χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα. Ταραχή.
3. Βάλτε το γέμισμα κρέατος στα μισά φύλλα μαρουλιού, ρίξτε σε ρολά, μπορείτε επίσης να το στερεώσετε με ξύλινα σουβλάκια. Τοποθετήστε τη μάζα του τυριού και του αυγού στο άλλο μισό των φύλλων και ρίξτε επίσης σε ρολά. Σερβίρετε αμέσως.
Σαλάτα του Καίσαρα"
Συστατικά:
- μαρούλι (Iceberg, Romano)
- 100 g τυρί τσένταρ
- 2 φέτες λευκού ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι κρασιού
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μέντα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι τσίλι
Μαγειρική σε στάδια:
1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι, σκόρδο, κύμινο, τσίλι και αποξηραμένη μέντα. Βουρτσίστε τις φέτες ψωμιού με αυτό το μείγμα. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να κοκκινίσουν και μετά κόβουμε σε μικρά κύβους.
2. Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, βάλτε σε ένα πιάτο, πάνω με τυρί σε κύβους. Για τη σάλτσα, συνδυάστε το υπόλοιπο λάδι, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, ξύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με κρουτόν σίτου.
Ωραία σαλάτα
Συστατικά:
- 1 μικρό κεφάλι μαρουλιού Iceberg
- 500 γραμμάρια ντομάτας
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου τόνου σε λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελιών
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένα χόρτα
- αλάτι, μπαχάρι
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Πλύνετε τη σαλάτα, στεγνώστε και διαλέξτε χοντρό με τα χέρια σας. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε λεπτά. Κόψτε τον τόνο και τις ελιές.
2. Για σάλτσα σαλάτας, ανακατέψτε ξύδι και μπαχαρικά σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λάδι τόνου. Τώρα ρίξτε απαλά το φυτικό λάδι σε ένα στάλα, ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Σαλάτα εποχής με σάλτσα, πασπαλίζουμε με βότανα.
Διατροφή χάμπουργκερ
Συστατικά:
- 4 στρογγυλά ψωμάκια ολικής αλέσεως
- 4 φύλλα μαρουλιού παγόβουνου
- 1 ντομάτα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 αγγούρι τουρσί
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυσικού γιαουρτιού
- πρέζα πάπρικας
- 400 γρ φιλέτο κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 1 ωμό αυγό κοτόπουλου
- αλάτι πιπέρι
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο στήθους, κόψτε, τοποθετήστε το σε ένα μύλο κρέατος μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίξτε το στον κιμά, προσθέστε μπαχαρικά, ωμό αυγό και φτιάξτε 4 κοτολέτες. Ψήστε τα στο φούρνο ή μαγειρέψτε με διπλό λέβητα.
2. Συνδυάστε το γιαούρτι με αλεσμένη πάπρικα, κουλουράκια με λίπη με τη μισή σάλτσα. Πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε σε κύκλους, κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού, 3 φέτες αγγουριού, έναν δακτύλιο κρεμμυδιού και μια φέτα ντομάτας στο κάτω μέρος του κουλουριού. Κορυφή - κοτολέτα, το υπόλοιπο της σάλτσας και το πάνω μισό του ρολού. Σερβίρετε ενώ τα μπιφτέκια είναι ζεστά.
Διατροφή σαλάτα με τυρί και πιπεριές
Συστατικά:
- 8 φύλλα μαρουλιού παγόβουνου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 φρέσκο αγγούρι
- 1 ντομάτα
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
- 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- μια πρέζα αλάτι
Μαγειρική σε στάδια:
1. Ξεπλύνετε το μαρούλι παγόβουνου, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και σχίστε χοντρό με τα χέρια σας. Πλύνετε το αγγούρι, φλούδα και σπόρους και κόψτε σε φέτες. Απελευθερώστε την ντομάτα και το πιπέρι από τους μίσχους και τους σπόρους, κομμένα σε λωρίδες.
2. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα φύλλα αλεσμένης ρίγανης, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα σαλάτας με χτυπητήρι ή πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ανάμεικτα λαχανικά και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Πασπαλίζουμε με φέτες τυριού και σερβίρουμε αμέσως τη σαλάτα. Προσθέστε πράσινες ελιές αν θέλετε.
