Πιθανώς, πολλοί θυμούνται τα καρύδια, τους σωλήνες και τα κέικ της μητέρας με συμπυκνωμένο γάλα. Για την παρασκευή τους, το συμπυκνωμένο γάλα μαγειρεύτηκε σε μια συνηθισμένη κουζίνα ακριβώς σε ένα βάζο. Φυσικά, τώρα μπορείτε απλά να αγοράσετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν πρώτες ύλες κακής ποιότητας. Μπορείτε να βρείτε trans λιπαρά ή φυτικά λίπη στη σύνθεση. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε το δικό σας συμπυκνωμένο γάλα.
Πώς να επιλέξετε συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βάζο
Φυσικά, πριν βράσετε αυτό το προϊόν, πρέπει να επιλέξετε το σωστό συμπυκνωμένο γάλα. Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να δείτε έναν τεράστιο αριθμό κουτιών με αυτήν την λιχουδιά από διαφορετικούς κατασκευαστές. Στη σύνθεση του πραγματικού συμπυκνωμένου γάλακτος, δεν υπάρχουν σταθεροποιητές, πυκνωτικά, συντηρητικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Επομένως, πρέπει να αναζητήσετε ένα που περιέχει μόνο ζάχαρη και γάλα. Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία, καθώς δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε μια πραγματική λιχουδιά από ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
Δεν πρέπει να εστιάζετε στο κόστος του προϊόντος, καθώς μερικές φορές ακόμη και το φθηνότερο μπορεί να αποδειχθεί το πιο νόστιμο.
Αφού επιλέξετε το συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος αυτής της λιχουδιάς.
Πολλοί εύκολοι τρόποι παρασκευής συμπυκνωμένου γάλακτος
Πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε ένα βάζο με λιχουδιές και γεμίστε το με νερό. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Όταν το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά και μπορείτε να το μετρήσετε. Για να αποφευχθεί η έκρηξη του κονσερβοποιημένου γάλακτος, είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό στο τηγάνι καθώς εξατμίζεται.
Εάν χρειάζεστε συμπυκνωμένο γάλα με λεπτή σκιά καραμέλας για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και λουκάνικων σοκολάτας, διατηρήστε το βάζο σε νερό σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Εάν χρειάζεστε συμπυκνωμένο γάλα με παχύτερη σύσταση και το χρώμα του ψημένου γάλακτος, θυμηθείτε ότι πρέπει να το μαγειρέψετε για δύο έως τρεις ώρες.
Εάν θέλετε να πάρετε μια λιχουδιά του χρώματος του καφέ με γάλα και πολύ παχιά υφή, θα πρέπει να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα για περίπου τέσσερις ώρες, προσθέτοντας νερό συνεχώς έτσι ώστε το βάζο να βυθιστεί πλήρως.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτός είναι ένας αρκετά απλός και γρήγορος τρόπος. Για να το κάνετε αυτό, αξίζει να ρίξετε τη λιχουδιά από το βάζο σε ένα ειδικό δοχείο, καθώς δεν μπορείτε να βάλετε μεταλλικά πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε την ισχύ στα 400 watt. Μετά από 30 λεπτά, η λιχουδιά θα είναι έτοιμη. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να αναδεύεται κάθε τρία λεπτά, ώστε να μην καίει.
Επιπλέον, υπάρχει η δυνατότητα αυτοπαραγωγής συμπυκνωμένου γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 2 λίτρα κανονικού αγελαδινού γάλακτος και 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή ακόμα και ένα καζάνι για να αποφύγετε το κάψιμο. Κτυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά. Αφήστε το υγρό να βράσει και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα για δύο ώρες και να ανακατεύετε πάντα συχνά. Έτσι, θα λάβετε ένα χρήσιμο προϊόν και δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πόσες επιβλαβείς ουσίες έχει.
