Σε πολλές οικογένειες, η σαλάτα Olivier σχετίζεται με τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Πιθανώς, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή για να φτιάξει ένα ορεκτικό. Μερικές κυρίες προετοιμάζουν ένα πιάτο με λουκάνικο, άλλες προσθέτουν βραστό κρέας ή βόειο κρέας στη σαλάτα.
Εάν έχετε κουραστεί από σαλάτα Olivier με λουκάνικο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τότε προσέξτε τα πιάτα που θα περιγραφούν παρακάτω. Τα σνακ θα σας εκπλήξουν με ασυνήθιστα συστατικά και όταν τα μαγειρέψετε, θα εκπλαγείτε από την πικάντικη γεύση.
Olivier σαλάτα με καπνιστό σκουμπρί
Χάρη στην προσθήκη καπνιστού ψαριού στο πιάτο, η σαλάτα Olivier αποκτά πικάντικες νότες. Για ένα νόστιμο σνακ, πάρτε:
- 2 βραστές πατάτες
- 1 βραστό καρότο
- 1 βραστό αυγό κοτόπουλου.
- 1 καπνιστό σκουμπρί.
- ½ κουτιά κονσερβοποιημένων μπιζελιών ·
- ½ μεγάλο πράσινο μήλο.
- Heads κεφαλές κρεμμυδιού (μπορούν να αντικατασταθούν με πράσινα κρεμμύδια).
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και μαγιονέζα για γεύση.
Στάδια σαλάτας μαγειρέματος "Olivier" με καπνιστό σκουμπρί:
- Ξεφλουδίστε πατάτες και καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Για να αφαιρέσετε την πικρία από ένα λαχανικό, ρίξτε βραστό νερό πάνω του και στη συνέχεια κρύο νερό. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, η γεύση του προϊόντος θα γίνει πιο μαλακή. Εάν πήρατε πράσινα κρεμμύδια, στη συνέχεια πλύνετέ τα, στεγνώστε τα, κόψτε τα σε δαχτυλίδια.
- Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια βαθιά πλάκα, προσθέστε τα μπιζέλια εκεί, αφού στραγγίσετε το νερό από αυτό.
- Ήρθε η ώρα να κάνετε λίγο σκουμπρί. Κόψτε προσεκτικά τα ψάρια κατά μήκος της πλάτης, αφαιρέστε την κορυφογραμμή, αφαιρέστε τα μικρά κόκαλα. Ξεφλουδίστε τον πολτό σκουμπριού από τη φλούδα, κόψτε ή διαλέξτε τα έτοιμα ψάρια με τα χέρια σας, στείλτε το σε ένα μπολ με τα άλλα συστατικά της σαλάτας.
- Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε τη φλούδα, ξεφλουδίστε τον πυρήνα και τα λάκκα. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στη σαλάτα.
- Ανακατέψτε το τελειωμένο πιάτο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά αν χρειαστεί, καρυκεύστε με μαγιονέζα. Τρίψτε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου πάνω από το ορεκτικό πριν το σερβίρετε.
Έτσι παρασκευάζεται η σαλάτα Olivier με καπνιστό σκουμπρί. Στο μέλλον, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των συστατικών που προστίθενται στο πιάτο. Για παράδειγμα, μερικές νοικοκυρές θέλουν να έχουν πολλές πατάτες στη σαλάτα, ενώ άλλες προτιμούν να νιώθουν καθαρά τα μήλα. Είναι θέμα γεύσης, τροποποιήστε τη συνταγή όπως κρίνετε κατάλληλο μέχρι να έχετε την τέλεια σαλάτα Olivier.
Olivier σαλάτα χωρίς συστατικό κρέατος
Πιθανώς όλοι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν σαλάτα Olivier με λουκάνικο, αλλά μόνο λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάξουν ένα ορεκτικό χωρίς να προσθέσουν ένα συστατικό κρέατος. Επομένως, θα εξετάσουμε μια συνταγή για την προετοιμασία ενός άπαχου πιάτου.
Για να φτιάξετε μια σαλάτα Olivier χωρίς κρέας, θα χρειαστείτε:
- 6 βραστές πατάτες
- 1 βραστό καρότο
- 200 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- 1 αβοκάντο
- φύλλα μαρουλιού ή κινέζικο λάχανο - 5 φύλλα?
- 100 γραμμάρια ελιές
- 5 μικρά τουρσιά.
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
- η μαγιονέζα μπορεί να ληφθεί απλή ή αδύνατη.
Στάδια μαγειρικής:
- Ξεφλουδίστε πατάτες και καρότα βραστά σε φλούδα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε, κόψτε. Τηγανίστε τα μανιτάρια ή βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Πλύνετε το αβοκάντο, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτό, αφαιρέστε το λάκκο, κόψτε τα καθαρά φρούτα σε φέτες.
- Αφαιρέστε τις ελιές από το βάζο, αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει, κόψτε το προϊόν σε λεπτούς δακτυλίους.
- Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στο ίδιο μπολ. Ψύξτε τα μανιτάρια πριν προσθέσετε στη σαλάτα. Καρυκεύστε το πιάτο με μαγιονέζα και τελειώσατε.
Η σαλάτα με φακή "Olivier" έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση, κορεσμένα τέλεια και μπορεί να υπερηφανεύεται για το γιορτινό τραπέζι.
