Οι τορτίγες μπορούν να παρασκευαστούν από μια μεγάλη ποικιλία αλεύρων. Αυτά που κατασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης είναι μια λιχουδιά που έχει μειωθεί στις σύγχρονες ημέρες από πολύ αρχαίους χρόνους. Ο τρόπος προετοιμασίας τους είναι αρκετά απλός και βγαίνει αρωματικός και γλυκός.
Είναι απαραίτητο
-
- δύο ποτήρια αλεύρι σίκαλης.
- μισό ποτήρι κεφίρ?
- ένα αυγό;
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- άλας
- ζάχαρη για γεύση
- μισή σακούλα μπέικιν πάουντερ
- σουσάμι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αυγό, ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει και ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 3
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο περιεχόμενο. Ανακατέψτε και μετά προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης ανακατεύοντας τη ζύμη. Η παρασκευασμένη ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και πρέπει να είναι μαλακή.
Βήμα 4
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, αφήστε την να σταθεί, για να το κάνετε αυτό, καλύψτε την με πλαστικό στην κορυφή και αφήστε την σε ένα ζεστό μέρος για να εμφανιστεί για δύο ώρες. Ζυμώστε τη ζύμη μία φορά μέσα σε δύο ώρες.
Βήμα 5
Τυλίξτε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας και χωρίστε σε εννέα κομμάτια.
Βήμα 6
Φτιάξτε μίνι μπάλες από εννέα κομμάτια ζύμης. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ισιώσετε την πάνω πλευρά και να κάνετε τρύπες στο κέντρο των κέικ με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια βυθίστε τις τορτίγιες σε σουσάμι ή σε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ξηρών καρπών και σπόρων όπως σπόροι κολοκύθας.
Βήμα 7
Λιπάνετε την κορυφή των κέικ με νερό και αφήστε τα στο ταψί για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα κέικ σίκαλης με σουσάμι στο φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά το πολύ. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, αφαιρέστε ένα κέικ σίκαλης με ένα μαχαίρι, αν είναι σταθερό και δεν λυγίζει, αλλά έχει ροδίσει από κάτω, αυτό σημαίνει ότι το κέικ σίκαλης είναι έτοιμο.
