Σήμερα δεν είναι πλέον δυνατό να φανταστούμε το μενού μας χωρίς κέτσαπ. Αρωματικά, πικάντικα, πικάντικα, πικάντικα - η ποικιλία των γεύσεων αυτής της σάλτσας ενισχύει και αναδεικνύει τη γεύση των αγαπημένων σας πιάτων. Η διαδικασία παρασκευής κέτσαπ στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Μπορείτε να προσθέσετε το ένα ή το άλλο μπαχαρικό και μπαχαρικό στη συνταγή μόνοι σας ή να αυξήσετε την πνευμονία - όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γρ. τοματοπολτός
- 4 φλιτζάνια βραστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές αλάτι
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 4 μεσαία κρεμμύδια
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Καρφιά 3 αστέρων
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξηρή μουστάρδα
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξίδι 9%
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
Οδηγίες
Βήμα 1
Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό και βάζετε σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 2
Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 4
Προσθέστε το κρεμμύδι στην πάστα ντομάτας.
Βήμα 5
Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία.
Βήμα 6
Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε πιπέρι, γαρίφαλο και άνηθο.
Βήμα 7
Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές ξύδι.
Βήμα 8
Μαγειρέψτε το κέτσαπ για 40-45 λεπτά.
Βήμα 9
Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο με το επίπεδο μέρος της λεπίδας μαχαιριού. Κόψτε τα ψιλοκομμένα σκελίδες για να βελτιώσετε τη γεύση.
Βήμα 10
Προσθέστε σκόρδο 3 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε.
Βήμα 11
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και βάλτε το δάφνη.
Βήμα 12
Προσθέστε τη μουστάρδα και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά.
Βήμα 13
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ξύδι και ανακατέψτε, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 14
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το κέτσαπ πριν το ρίξετε στα βάζα.
Αποθηκεύστε το τελικό κέτσαπ στο ψυγείο.
