Πολλά παιδιά λατρεύουν το κέτσαπ, αλλά δεν το εγκρίνουν όλοι οι ενήλικες για αυτόν τον εθισμό. Πράγματι, το κέτσαπ που αγοράστηκε από το κατάστημα, εκτός από τις ντομάτες, περιέχει πολλή ζάχαρη, συντηρητικά και μπαχαρικά που είναι επιβλαβή για το στομάχι των παιδιών. Μπορεί να υπάρχει μόνο ένας τρόπος από την κατάσταση - να μαγειρέψετε το κέτσαπ μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ κρεμμύδι
- 1 κουτ ζωμό λαχανικών
- 20 ml ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
- άλας
- πιπέρι
- μπαχαρικά για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κέτσαπ είναι μια από τις κλασικές σάλτσες για κρέας, πατάτες τηγανιτές και άλλα πιάτα. Είναι πιο νόστιμο από ντομάτες που ωριμάζουν στον ήλιο. Το σπιτικό κέτσαπ μπορεί να γίνει πραγματικό χτύπημα στο επερχόμενο πάρτι σχάρας, εκτός από αυτό, θα είστε απολύτως σίγουροι για τη φυσικότητά του και μπορείτε να πείτε σε οποιονδήποτε θέλει να μάθει ποια προϊόντα περιλαμβάνονται στη σάλτσα.
Βήμα 2
Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ο ευκολότερος τρόπος να το κάνετε αυτό είναι με λεύκανση. Βυθίστε τις ντομάτες εναλλάξ σε βραστό νερό για 2-3 δευτερόλεπτα και στείλτε τις αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό. Απλά πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα με την άκρη ενός μαχαιριού, και θα βγει αρκετά εύκολα.
Βήμα 3
Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια, τοποθετούμε σε μπλέντερ και πουρέ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε απλά να κομματιάσετε τα λαχανικά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
Βήμα 5
Τρίψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, ανακατέψτε τα με ζωμό λαχανικών, ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήμα 6
Προσθέστε αυτό το μείγμα στο βραστό δοχείο και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για άλλη μία ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς το μελλοντικό κέτσαπ για να μην το κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Βήμα 7
Κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να γίνει τίποτα άλλο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το κέτσαπ να κρυώσει, αφαιρέστε το πρώτο δείγμα. Ίσως η γεύση να σας φαίνεται λίγο ασυνήθιστη, γιατί αυτή είναι απλώς μια βάση που παρασκευάζεται με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας μπαχαρικών. Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη έκδοση, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη βάση - από βασιλικό έως μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco.
Βήμα 8
Προετοιμάστε μικρά, καθαρά βάζα, μεταφέρετε το κέτσαπ σε αυτά και κλείστε τα βάζα με καπάκια.
