Οι γαρίδες που μαγειρεύονται στο αεροπλάνο είναι ένα εξαιρετικό, νόστιμο και πολύ εξελιγμένο ορεκτικό που θα διακοσμεί οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι και θα γίνει επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για μπύρα. Υπάρχουν πολλές από αυτές τις συνταγές, αλλά μερικές από αυτές μπορούν να προσθέσουν μια νότα εκλεπτυσμού στο γεύμα σας.
Γαρίδες Airfryer με μανιτάρια και ξηρό βερμούτ
Για αυτό το πιάτο, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά: 1-1,5 κιλά ακατέργαστης γαρίδας (τόσο τακτικές όσο και οι βασιλικές είναι κατάλληλες), 5-6 σκελίδες σκόρδου, μια μικρή δέσμη μαϊντανού, μερικές κουταλιές της σούπας σόγια, 200 -300 γραμμάρια φρέσκου αμπέλου, 4-5 κουταλάκια του γλυκού ξηρό βερμούτ, μερικά πράσινα κρεμμύδια και μισό κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco.
Πριν τοποθετήσετε το αεροπλάνο, οι γαρίδες πρέπει να τεμαχίζονται, αφαιρώντας τα κεφάλια και τα πόδια τους, αφήνοντας το κέλυφος και την ουρά άθικτα. Αλλά υπάρχει ένα μικρό κόλπο εδώ: το περιεχόμενο του κελύφους μπορεί να προσδώσει λίγο πικρία στο πιάτο, οπότε πρέπει να το ανοίξετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι και να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά που δεν χρειάζονται στο τελικό πιάτο.
Ο μαϊντανός, το κρεμμύδι και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομθούν πολύ καλά σε ξεχωριστό μπολ, να προσθέσουν βερμούτ, ταμπάσκο και σάλτσα σόγιας σε αυτά και στη συνέχεια να ανακατέψουν όλα τα συστατικά πολύ καλά. Στην άλμη που προκύπτει, πρέπει να τυλίξετε καλά τα θαλασσινά και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα μανιτάρια πρέπει να προστεθούν στις γαρίδες και όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν ξανά.
Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε μερικά στρώματα φύλλων αλουμινίου για να τοποθετήσετε θαλασσινά και τυλίξτε τις γαρίδες σφιχτά και, στη συνέχεια, ελέγξτε το φύλλο για μικρές τρύπες μέσω των οποίων μπορεί να χυθεί ένας πολύτιμος και νόστιμος χυμός αναμεμειγμένος με μαρινάδα. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται σε έναν αεροσυμπιεστή σε ένα συρματόπλεγμα σε θερμοκρασία 200 ° C για περίπου 15-18 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί.
Γαρίδες κεμπάπ
Αυτή η συνταγή δεν είναι λιγότερο εξελιγμένη και εντυπωσιακή στην εμφάνιση, αλλά απλούστερη στην προετοιμασία και τον αριθμό των συστατικών. Θα χρειαστείτε - ήδη ξεφλουδισμένες γαρίδες βασιλιάς ή τίγρης (οι συνηθισμένες δεν θα λειτουργήσουν, καθώς θα είναι δύσκολο να χτυπήσετε σουβλάκια), αλάτι και ασβέστη ή χυμό λεμονιού. Είναι επίσης απαραίτητο να συσκευάσετε ξύλινα σουβλάκια, αλλά όχι πλαστικά, που μπορούν να προσδώσουν ξένες οσμές στο τελικό πιάτο.
Μετά από αυτό, πρέπει να δέσετε τις γαρίδες στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με φέτες εσπεριδοειδών, αλάτι και τοποθετήστε σφιχτά στη σχάρα του αεροπλάνου, όπου θα μαγειρεύουν για 6-8 λεπτά με τη θερμοκρασία στους 200 ° C και τον εξαερισμό σε μέτρια ταχύτητα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να μαρινάρετε τις γαρίδες λίγο με σάλτσα σόγιας με σκόρδο ή να αντικαταστήσετε τον ασβέστη και το λεμόνι με αποφλοιωμένο πολτό γκρέιπφρουτ, αλλά δεν πρέπει να πάρετε υπερβολικά φρούτα για μαγείρεμα, καθώς μπορεί να θρυμματιστεί ακριβώς στο αεροπλάνο και οι γαρίδες θα μην πάρετε το χυμό του.
