Δοκιμάστε απλές συνταγές για εκπληκτικά πιάτα - μαγειρέψτε το σκουμπρί στο αεροπλάνο. Αυτό το υπέροχα νόστιμο ψάρι όχι μόνο θα σας ενθουσιάσει ως φαγητό, αλλά θα ωφελήσει επίσης την υγεία σας.
Σκουμπρί ψημένο με Airfryer
Συστατικά:
- 1 ακατέργαστο σκουμπρί βάρους 600 g.
- 2 κρεμμύδια
- το ένα τέταρτο του λεμονιού.
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κλαδάκια άνηθου
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αποξηραμένο δεντρολίβανο, θυμάρι και λευκό πιπέρι.
- άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.
Πλύνετε καλά το σκουμπρί και στεγνώστε. Τρίψτε το με αλάτι, δεντρολίβανο, θυμάρι και πιπέρι και ψεκάστε με χυμό λεμονιού. Απλώστε ένα διπλό φύλλο αλουμινόχαρτου, βρέξτε το με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το ψάρι στο κέντρο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Απλώστε τα κομμένα λαχανικά και βότανα ομοιόμορφα πάνω στο έτοιμο σφάγιο. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο πάνω σε όλα, τυλίξτε το σφιχτά και μεταφέρετέ το στη σχάρα. Ψήνουμε το πιάτο για 35 λεπτά στους 235oC και μεσαία ταχύτητα.
Καπνιστό σκουμπρί στο αεροπλάνο
Συστατικά:
- 3 ακατέργαστα σκουμπρί με συνολικό βάρος 2 κιλά.
- 1 λεμόνι
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- υγρός καπνός
- ξέσματα ξύλου.
Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, αφήστε το να στεγνώσει και αλάτι και στις δύο πλευρές. Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό απευθείας στο σκουμπρί. Αφήστε τους να μαριναριστούν για μισή ώρα, σφίγγοντας τα πιάτα με μεμβράνη ή κλείνοντας το καπάκι. Τοποθετήστε τα ξέσματα από ξύλο στο κάτω μέρος του δοχείου αεροσυμπιεστή. Ελαφρώστε τα σφάγια με υγρό καπνό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος και μεταφέρετε σε μια σχάρα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180oC και χαμηλή ταχύτητα ανεμιστήρα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια βουρτσίζετε τα ψάρια με φυτικό λάδι και καπνίζετε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Το σκουμπρί κυλά σε αεροφρακιά
Συστατικά:
- 2 μικρά σκουμπρί
- 250 g μικρών γαρίδων.
- 60 g σκληρού τυριού και βουτύρου
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 3/4 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- 10 g μαϊντανό.
Κόψτε το σκουμπρί, κόψτε τα κεφάλια και τις ουρές. Κόψτε κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης των σφαγίων και κόψτε 4 φιλέτα. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πουρέ με αυτό το μείγμα. Μουλιάστε το για 15-20 λεπτά.
Βράστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε ειδική πρέσα, κόψτε το μαϊντανό. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της γέμισης, προσθέστε αλάτι στη γεύση και απλώστε πάνω στο φιλέτο. Τυλίξτε τα σε ρολά, ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες και τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι. Ψήστε τα στο αεροπλάνο για 35 λεπτά στους 200oC και τη μέγιστη ταχύτητα.
