Αυτή η πίτσα θα εκτιμηθεί από όλους τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής και από όσους ψάχνουν "τι να φάνε για να μην κερδίσουν βάρος;" Δεν χρησιμοποιεί τρόφιμα όπως μαγιά, αλεύρι ή λάδι. Επιπλέον, αυτή η πίτσα προσελκύει με την πρωτοτυπία της και είναι εύκολο και απλό να παρασκευαστεί. Μια εξαιρετική προσθήκη θα είναι πολλές επιλογές για γεμίσεις για κάθε γούστο!
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για βάση πίτσας:
- - φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - πίτουρο - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- - αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Συστατικά για γέμιση μανιταριών:
- - φρέσκα Ασπρομανίταρα - 250-300 γρ.
- - σκληρό τυρί ("παρμεζάνα" ή "γκούντα") - 100 γρ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ξινή κρέμα ή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας.
- - φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Συστατικά για την πλήρωση τουρσί αγγουριού:
- - σκληρό τυρί - 100 γρ.
- - ένα μείγμα μπαχαρικών "Ιταλικά βότανα" - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- - μικρές ντομάτες ή ντοματίνια - 5-6 τεμ.
- - πιπεριά - 2 τεμ.
- - ελιές - 8-10 τεμ.
- - αγγουράκια τουρσί - 3-4 τεμ.
- Συστατικά για γέμιση λαχανικών:
- - μικρή μελιτζάνα - 1 τεμ.
- - μικρά κολοκύθια - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - πιπεριά - 1 τεμ.
- - σκληρό τυρί - 100 γρ.
- - Τυρί μοτσαρέλας - 100 γρ.
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - βασιλικό, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τη βάση της πίτσας, πλύνετε το παγωμένο φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε το φιλέτο σε διάφορα κομμάτια και μετά περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος ή διακόψτε το με ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Προσθέστε το αυγό, το πίτουρο, τον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι στο κομματιασμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε τον προκύπτον κιμά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα στρογγυλό ταψί. Είναι πιο βολικό να ψήνετε σε καλούπι σιλικόνης, αλλά αν δεν υπάρχει, τότε θα γίνει ένα φύλλο ψησίματος, στο οποίο θα πρέπει να τοποθετήσετε το χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε την πλήρωση των μανιταριών, πλύνετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 5
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Βάζουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
Βήμα 6
Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε λίγο μέχρι να γεμίσει η γέμιση. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 7
Βάζουμε τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια στη βάση της πίτσας ψημένα εκ των προτέρων, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε την πίτσα για 15-20 λεπτά.
Βήμα 8
Για να γεμίσει το τουρσί αγγούρι, κορένουμε τη βάση της πίτσας με τοματοπολτό. Κόβουμε φρέσκα λαχανικά, αγγούρια και ελιές σε λεπτούς δακτυλίους, απλώνονται πάνω από την ντομάτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Βήμα 9
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα των λαχανικών, πλύνετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, κόψτε τους μίσχους. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και βράζουμε για 5-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό σε διαφορετικές γλάστρες.
Βήμα 10
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το τυρί Μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.
Βήμα 11
Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας στην έτοιμη ζύμη, βάλτε ένα στρώμα μελιτζάνας, ένα στρώμα κολοκυθιών, πασπαλίστε με σκληρό τυρί.
Βήμα 12
Επάνω με ένα στρώμα ντομάτας, φέτες μοτσαρέλας, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Ψήνουμε πίτσα με γέμιση λαχανικών στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
