Τα μακαρόνια με ντομάτες είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που μπορεί ακόμη και να κάνει ένας αρχάριος στην κουζίνα. Τα ζυμαρικά είναι ένα παραδοσιακό καθημερινό φαγητό στην Ιταλία, η συνταγή για την οποία είναι πολύ απλή, και γι 'αυτό έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.
Συστατικά:
- 60 g μακαρόνια (από σκληρό σιτάρι).
- 150 g φρέσκες ντομάτες ή ντομάτες στο δικό τους χυμό.
- 3 φύλλα βασιλικού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Σκληρό τυρί;
- Ελαιόλαδο;
Παρασκευή:
- Οι ντομάτες για τη σάλτσα μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκες όσο και με το δικό σας χυμό σε ένα βάζο. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από φρέσκες ντομάτες - τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα και μετά ξεπλύνετε με παγωμένο νερό. Κατά κανόνα, τα δέρματα ντομάτας βγαίνουν χωρίς προβλήματα.
- Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες με οποιονδήποτε τρόπο: με ένα μαχαίρι ή ένα μπλέντερ, κατά την κρίση σας. Τοποθετήστε σε ένα καζάνι ή τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση (αφού δεν θα προσθέσουμε λάδι), θερμάνετε, αλλά μην βράσετε. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και σκόρδο. Παρεμβάλλετε, ολόκληρη η μάζα πρέπει να ζεσταθεί καλά και μόλις η σάλτσα ντομάτας-βασιλικού αρχίσει να δείχνει σημάδια βρασμού, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Βάζουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε έως ότου al dente. Στο μαγείρεμα, αυτός ο όρος σημαίνει "μη βράσιμο", δηλαδή, τα ζυμαρικά δεν πρέπει να βράζονται, αλλά αντίθετα, έτσι ώστε να διατηρείται η εσωτερική ελαστικότητα του προϊόντος, η οποία είναι αισθητή όταν δαγκώνεται.
- Στραγγίστε τα μακαρόνια μέσα από ένα σουρωτήρι.
- Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, σεζόν με λίγο ελαιόλαδο.
- Προσθέστε ζεστή σάλτσα ντομάτας-βασιλικού και ανακατέψτε με μακαρόνια έως ότου τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Τρίψτε σκληρό τυρί κατευθείαν σε ένα πιάτο, ιδανικά παρμεζάνα. Η ποσότητα τυριού στο πιάτο προστίθεται στη γεύση.
