Τηγανητό κρέας σε κτύπημα … Φαινόταν ένα απλό πιάτο. Υπάρχουν όμως πολλές ερωτήσεις κατά την προετοιμασία του κουρκούτι. Πόσο παχύ πρέπει να είναι η ζύμη, σε ποια βάση πρέπει να παρασκευάζεται και πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση; Προσπαθήστε να φτιάξετε κτύπημα σύμφωνα με πολλές συνταγές και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Είναι απαραίτητο
- Αριθμός συνταγής 1:
- - 2 αυγα;
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - άλας;
- - 25 γραμμάρια βότκας.
- Αριθμός συνταγής 2:
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 0,75 ποτήρια γάλα
- - 3 αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - μπαχαρικά.
- Αριθμός συνταγής 3:
- - 250 γραμμάρια μπύρας
- - 1 αυγό
- - άλας;
- - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
- - αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1
Ανακατέψτε τα αυγά και το αλεύρι μέχρι να μαλακώσουν. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι για γεύση. Προσθέστε βότκα, ανακατέψτε τα πάντα. Η βότκα θα προσθέσει λαμπρότητα και ελαφρότητα στο κτύπημα. Το πάχος της ζύμης στο τελικό προϊόν εξαρτάται από το αρχικό του πάχος. Όσο πιο πυκνή είναι η κρούστα που θέλετε, τόσο πιο παχύ θα φτιάξετε το κτύπημα. Βουτήξτε το κομμένο κρέας στη ζύμη και τηγανίστε το σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος.
Βήμα 2
Αριθμός συνταγής 2
Ζεστό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε το προσεκτικά στο αλεύρι, συνδυάζουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Προσθέστε αυγά και φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Αλατίστε το κτύπημα για να δοκιμάσετε και αφήστε το να παραμείνει για 15-20 λεπτά. Τότε μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε το κρέας. Αυτό το κτύπημα ταιριάζει καλύτερα στο χοιρινό. Για να αποκτήσετε διάφορες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο, κύμινο, κύμινο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο μπαχαρικού ή να τα συνδυάσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 3
Αριθμός συνταγής 3
Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα κτύπημα με βάση την μπύρα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αποδειχθεί ελαφρύ, αφράτο, με μια μόλις αισθητή απόχρωση φρεσκοψημένου ψωμιού. Ανακατέψτε την μπύρα με το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά. Το κτύπημα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο από την ξινή κρέμα με συνέπεια. Για να ψηθεί καλύτερα το κρέας, κόψτε το σε λεπτές φέτες και χτυπήστε και στις δύο πλευρές. Βάλτε το μαγειρεμένο κρέας σε κουρκούτι σε χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος και σερβίρετε ζεστό.
