Το Lagman μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτο ή δεύτερο μάθημα. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από χοιρινό ή αρνί.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g κρέατος (χοιρινό ή αρνί)
- - κορίανδρο
- - άλας
- - 3 ντομάτες
- - 1 πατάτα
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 καρότα
- - φυτικό λάδι
- - 1 μάτσο χόρτα
- - αλεσμένη πάπρικα
- - 1 πιπεριά
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας, τις πατάτες, τις πιπεριές και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες αφού τις βυθίσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και τρίψτε τις.
Βήμα 2
Κόψτε καλά το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και μπαχαρικά στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Φέρτε το μείγμα μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με δύο ποτήρια νερό.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ξεχωριστά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας από αλεύρι, αυγά και γάλα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε λεπτές μεγάλες λωρίδες Βράστε τα χυλοπίτες με ελαφρά αλατισμένο νερό. Συνδυάστε τα ζυμαρικά και το μείγμα κρέατος λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αραιώστε την παχιά μάζα με νερό εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 4
Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Λάβετε υπόψη ότι δεν συνιστάται η πλήρωση του κρέατος με κρύο νερό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος · είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζεστό υγρό από το βραστήρα.
