Για να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο για το γιορτινό τραπέζι, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας, μόνο τότε το σφάγιο τηγανίζεται πλήρως, καλύπτεται με μια αρωματική τραγανή κρούστα και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια.
Είναι απαραίτητο
-
- Κότα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- άλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε το σωστό κοτόπουλο στο κατάστημα. Δώστε προσοχή στην ποσότητα πάγου στη συσκευασία κατεψυγμένων πουλερικών. Εάν υπάρχει πάρα πολύ, το σφάγιο φαίνεται φουσκωμένο, τότε αυτό είναι ένα σήμα ότι οι αδίστακτοι υπάλληλοι του καταστήματος το έχουν αντλήσει με νερό. Μετά την απόψυξη, το κρέας κοτόπουλου θα είναι υδαρής με σπασμένη δομή ινών. Επιπλέον, δεν είναι γνωστό με ποιο υγρό εμποτίζεται.
Βήμα 2
Τέλος, αγοράζεται το κοτόπουλο. Τώρα πρέπει να το ξεπαγώσετε σωστά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό. Μπορείς απλώς να περιμένεις μέχρι να ξεπαγώσει. Αλλά, εάν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα δείπνο, τότε απλώς χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Το κυριότερο είναι ότι το σφάγιο αποψύχεται εντελώς.
Βήμα 3
Τώρα πλύνετε καλά το κοτόπουλο και αφαιρέστε το υπερβολικό νερό με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο ή μπορείτε να το κόψετε κατά μήκος στη σπονδυλική στήλη και να το απλώσετε. Έτσι θα ψηθεί γρηγορότερα και καλύτερα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε δύο μεσαίες σκελίδες σε φέτες. Τρυπήστε το σφάγιο σε πολλά μέρη με ένα μαχαίρι στενής λεπίδας και γεμίστε το κοτόπουλο με σκόρδο. Τρίψτε 2 ακόμη σκελίδες, ανακατέψτε με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μια κουταλιά ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι και τρίψτε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το ανάποδα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο (180 μοίρες). Μετά από λίγο, το κοτόπουλο θα αφήσει το χυμό, θα το ρίξει πάνω του και θα το καλύψει με αλουμινόχαρτο για να αποφευχθεί το κάψιμο.
Βήμα 6
Το κοτόπουλο μαγειρεύεται στο φούρνο για περίπου μία ώρα, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο από καιρό σε καιρό και να ρίξετε ξανά το χυμό. 10-15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το φύλλο αφαιρείται εντελώς και το δέρμα αφήνεται να ροδίσει μέχρι να γίνει τραγανό.
Βήμα 7
Το φούρνο κοτόπουλο σερβίρεται ξεχωριστά ή σε κομμάτια με ένα πιάτο.
