Το νόστιμα μαγειρεμένο τηγανητό τυμπανόξυλο είναι ιδανικό τόσο για δείπνο με την οικογένεια όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Ταιριάζει επίσης καλά με οποιοδήποτε πιάτο και φρέσκα λαχανικά. Εδώ είναι οι συνταγές για αυτό το ευέλικτο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- • Κνήμη κοτόπουλου - 10 τεμ.
- • Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- • Λεμόνι - 0, 5 κομμάτια.
- • Επιτραπέζια μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Βασιλικός
- κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
- • Κόκκινη γλυκιά πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- • Λάδι για τηγάνισμα.
- • Σκόρδο - 2 σκελίδες
- • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- • Κνήμη κοτόπουλου - 10 τεμ.
- • Ρίξτε ζύμη χωρίς μαγιά - 1 συσκευασία.
- • Μαγιονέζα - 100 γραμ.
- • Σκληρό τυρί - 200 g.
- • Αλας
- πιπέρι για γεύση
- • Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- • Αυγό κοτόπουλου (για λίπανση) - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή 1. "Τηγανισμένο κνήμη." • Πλύνετε το κνήμη, στεγνώστε το και βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ. Περίοδος με άφθονο αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε βασιλικό, κόλιανδρο, μαγιονέζα, μουστάρδα, κόκκινη πιπεριά, πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα. Σφίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για 2-3 ώρες • Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το τυμπανόξυλο εκεί. Βουρτσίστε την κορυφή με τη σάλτσα που μαρινάρετε. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περιστρέφοντας περιστασιακά. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα σε όλες τις πλευρές του τυμπανόξυλου • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το πάνω από το ψητό κρέας. Ταραχή. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κρεμμύδι. • Βάλτε το μαγειρεμένο κνήμη σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με λαχανικά και βότανα. Προσθέστε ένα συνοδευτικό πιάτο: το κνήμη είναι νόστιμο, ζουμερό και απίστευτα τρυφερό.
Βήμα 2
Συνταγή 2. «Κνήμη κοτόπουλου σε μπότες». • Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων. Κόψτε σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκατοστών και τυλίξτε τις για να τις κάνετε πιο λεπτές, δεν συνιστάται να κάνετε πολύ λεπτές • Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά το τυμπανόξυλο. Αλάτι, πιπέρι, τρίψτε με σκόρδο. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε. Μουλιάστε για 30 λεπτά. • Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε 3-4 κομμάτια κάτω από το δέρμα κάθε κομματιού κρέατος από διαφορετικές πλευρές. • Τυλίξτε κάθε τυμπανόξυλο με μια λωρίδα ζύμης, σαν επίδεσμο, ξεκινώντας από το ίδιο το πόδι. • Λιπαίνετε καλά τη ζύμη με ένα αυγό.. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα και τοποθετήστε το τυμπανόξυλο στο κουρκούτι στο βραστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί, ρίξτε το λίπος στο οποίο τηγανίστηκαν και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Το πιάτο ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικά και έχει νόστιμη ζουμερά, απλώς εκπληκτική.
