Εραστές λουκάνικων και ζαμπόν. Νόστιμο, ικανοποιητικό, γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Έχει πλούσια γεύση και μυρωδιά που διεγείρει την όρεξη. Κατά το μαγείρεμα, δοκιμάστε τα συστατικά και μην τα μαγειρέψετε. Θυμηθείτε ότι μερικά από τα συστατικά είναι έτοιμα για κατανάλωση από την αρχή και δεν απαιτούν μακρά μαγειρική.
Είναι απαραίτητο
- Θα χρειαστείτε:
- - κατσαρόλα 5-6 λίτρα
- -βρασμένο λουκάνικο (μπορούν να χρησιμοποιηθούν λουκάνικα ή λουκάνικα) χωρίς μπέικον 400- (600 αν δεν υπάρχει καπνιστό μπέικον) γρ.
- - καπνιστό λουκάνικο (μπορείτε να κυνηγάτε λουκάνικα) 400γρ.
- - ζαμπόν 400γρ.
- - αν υπάρχει, τότε καπνιστό μπέικον με μεσοστρώματα κρέατος 200g.
- - ελιές ή ελιές 2 κουτιών υγρού
- -μέλο 2 κομμάτια
- - μανιτάρια "champignons" (αλλά και άλλα είναι επίσης δυνατά) 250-350g.
- - κρεμμύδια 2-3 κομμάτια.
- - σκόρδο 1 μεσαίου κεφαλιού.
- - καρότο 400γρ.
- - λάχανο 250g.
- - πατάτες 250γρ.
- - πάστα ντομάτας (παχύ) 350g.
- -ηλιέλαιο.
- - αλάτι για γεύση.
- - μπαχαρικά: μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, βασιλικό, θυμάρι, μαντζουράνα (επιλογή και συνέπεια ξεχωριστά για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε σε βραστό νερό:
- Δύο είδη λουκάνικων, ζαμπόν, καπνιστό λαρδί ολόκληρο σε κομμάτια.
-Ένα ολόκληρο λεμόνι, τρυπήστε το με ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία
- Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
-Συστατικά, ζαμπόν, οσφυϊκή χώρα μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε από το ζωμό, αφήστε να κρυώσει.
-Αφαιρέστε το λεμόνι από το ζωμό και πετάξτε.
Βήμα 2
- Κόψτε τα λουκάνικα, το ζαμπόν, χαλαρώστε σε κύβους ή λωρίδες και τηγανίστε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό. Ανακατέψτε, κατά προτίμηση πιο συχνά, αποφεύγοντας να κολλήσει.
Βήμα 3
- Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε τα.
Βήμα 4
- Κόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με καρότα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι ένα χαρακτηριστικό ελαφρώς χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τοματοπολτό στα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά.
- Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό.
- Ανακατέψτε κατά προτίμηση συχνότερα, αποφεύγοντας να κολλήσετε.
Βήμα 5
- Κόβουμε τα σαμπάνια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
Βήμα 6
- Οι ελιές ή οι ελιές μπορούν να τοποθετηθούν στο σύνολο ή κομμένες ή μισές ολόκληρες και να κόψουν το άλλο μισό.
-Από σένα εξαρτάται.
Βήμα 7
- Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές κοντές λωρίδες, χωρίζουμε σε τετράγωνα τις πατάτες και ρίχνουμε στο βραστό ζωμό.
-Ακολουθώντας να κοιμηθείτε στον βραστό ζωμό:
τηγανητό: λουκάνικο, ζαμπόν, καρότα με κρεμμύδια και ντομάτες, 2 κουτιά ελιών ή ελιών με υγρό, Μανιτάρια Champignon"
μπαχαρικό, αλάτι για γεύση (σημειώστε ότι ορισμένα τρόφιμα στο hodgepodge σας είναι ήδη αλατισμένα - προσέξτε).
- Μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
-Μετά το τέλος του μαγειρέματος, καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το να βράσει για 1-2 ώρες!
Βήμα 8
Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτούς δακτυλίους και προσθέτουμε στο βρασμένο κουτάλι 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 9
- Κόβουμε το σκόρδο σε δακτυλίους και προσθέτουμε στο hodgepodge 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 10
- Αμέσως πριν από τη χρήση, φυσικά πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό σε μια πλάκα, εάν θέλετε, φυσικά.
