Γευτείτε τις ιδιότητες των λουκάνικων και την ευκολία προετοιμασίας βρείτε τους πελάτες τους. Ταυτόχρονα, μαζί με τη συνήθη γεύση της αγαπημένης ποικιλίας λουκάνικων, ένα άτομο καταναλώνει μια τεράστια ποσότητα επιβλαβών και μακριά από φυσικά συστατικά.
Η ποικιλία των λουκάνικων και η διαθεσιμότητά τους προσελκύουν την προσοχή του σύγχρονου καταναλωτή. Τα λουκάνικα είναι θρεπτικά και εύκολο στην παρασκευή. Ταυτόχρονα, τέτοια προϊόντα περιέχουν βιολογικούς και χημικούς ρύπους, μεγάλο αριθμό προσθέτων τροφίμων με τη μορφή σταθεροποιητών, χρωστικών, συντηρητικών, πυκνωτικών και διογκωτικών παραγόντων. Γι 'αυτό το λουκάνικο δεν συνιστάται από διατροφολόγους.
Διάφορα είδη μόλυνσης μπαίνουν στα λουκάνικα κατά τη διαδικασία της τεχνικής κατασκευής, καθώς και κατά την αποθήκευση και την κίνηση της παραγωγής των τελικών προϊόντων. Τα φυτοφάρμακα, τα βαρέα μέταλλα και τα ραδιονουκλίδια που εισέρχονται σε προϊόντα ως χημικοί ρύποι αποτελούν ιδιαίτερο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Τα βακτήρια, τα σκουλήκια και οι ιοί είναι βιολογικά μολυσματικοί παράγοντες και μπορούν να βρεθούν σε προϊόντα λουκάνικου χαμηλής ποιότητας.
Τα παράσιτα δεν εισέρχονται πάντα στο προϊόν εάν δεν τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης των λουκάνικων. Συχνά, το κρέας και τα όργανα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λουκάνικων είναι υπολείμματα που μπορούν να πωληθούν μόνο σε επεξεργασμένη μορφή. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν κρέας φιννόζης ή όργανα που περιέχουν εχινόκοκκο. Ταυτόχρονα, είναι σχεδόν αδύνατη η αναγνώριση των εχινοκοκκικών κύστεων στη σύνθεση του κιμά ή των τελικών προϊόντων ενός προϊόντος λουκάνικου.
Τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται από τον κατασκευαστή για να βελτιώσουν το άρωμα και τη γεύση των λουκάνικων, την πιθανότητα μεγαλύτερης αποθήκευσης και για την πρόληψη της σήψης και της αλλοίωσης.
Το μερίδιο των επιβλαβών ουσιών στα τελικά προϊόντα αυξάνεται με την αύξηση της χρήσης στη γεωργία παραγόντων που έχουν σχεδιαστεί για την καταπολέμηση των παθογόνων οργανισμών, καθώς και με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών στα ζώα για την ταχεία αύξηση της μυϊκής μάζας. Τα κρυφά λίπη προστίθενται σε σχεδόν όλα τα λουκάνικα σε γαλακτωματοποιημένη μορφή και είναι αόρατα με γυμνό μάτι του καταναλωτή, και αυτό το πρόσθετο ευθύνεται για την κύρια περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος (80%).
Πρέπει να σημειωθεί ότι το επίπεδο βλαβερότητας των λουκάνικων σχετίζεται άμεσα με το περιεχόμενο χημικών προσθέτων σε αυτά. Έτσι, η αρχική ποσότητα κιμά για την παραγωγή λουκάνικων αυξάνεται με την προσθήκη καραγενάνης. Αυτό το φάρμακο θεωρείται ακίνδυνο σε χαμηλή δοσολογία, αλλά σε συνδυασμό με την προσθήκη τόσο πολύπλοκων ουσιών όπως πυροφωσφορικά, κοχινικά, νιτρικά κάλιο και νάτριο, οδηγεί σε επιδείνωση των ασθενειών που υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα.
Προκειμένου να αυξηθεί ο όγκος των τελικών προϊόντων, οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν σόγια, μπέικον, επεξεργασμένα όργανα, ιστούς και ζωικές ίνες στα λουκάνικα.
Τα καπνιστά λουκάνικα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, καρκινογόνες ουσίες και άλλες ερεθιστικές ουσίες που έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού και του ουροποιητικού συστήματος.
Ως αποτέλεσμα της καθημερινής κατανάλωσης λουκάνικων, ένα άτομο εισέρχεται στο σώμα του μια μεγάλη ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού, θερμίδων, εκχυλιστικών αζωτούχων στοιχείων, λιπών και χημικών προσθέτων.
Δεν συνιστάται να τρώτε λουκάνικα για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφρική ανεπάρκεια, αθηροσκλήρωση, παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, σακχαρώδη διαβήτη και οίδημα. Η χρήση λουκάνικων και τροφίμων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αντενδείκνυται.
Όταν επιλέγετε λουκάνικα, πρέπει να προσέχετε τη σύνθεση του τελικού προϊόντος. Η σειρά προτεραιότητας σε αυτό δείχνει στον καταναλωτή το ποσοστό των συστατικών που περιέχονται στο προϊόν, δηλ. εάν η πρώτη θέση στη σύνθεση καταλαμβάνεται από κρέας, τότε η ποσότητα του υπερβαίνει τον αριθμό άλλων συστατικών που ακολουθούν με τη σειρά λίστας.
Η εμφάνιση και η μυρωδιά του προϊόντος δεν είναι λιγότερο σημαντικές. Το έντονο ροζ χρώμα του λουκάνικου μπορεί να υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε γλουταμινικό νάτριο. Χάρη στο περιεχόμενο αυτής της ουσίας το λουκάνικο έχει μια ελκυστική γεύση για τον άνθρωπο, αναγκάζοντάς τους να αποκτήσουν ξανά και ξανά το προϊόν που τους αρέσει και ταυτόχρονα προκαλώντας εθισμό σε ένα πρόσθετο τροφίμων που είναι επικίνδυνο για το σώμα.
