Το ζουμερό και πυκνό κρέας γάδου είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, καθώς και ακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τον οργανισμό. Αυτό το ψάρι έχει πολύ καλή γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων. Είναι ιδιαίτερα τρυφερό σε ξινή κρέμα.
Κρέας βακαλάου σε ξινή κρέμα
Όταν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό, ικανοποιητικό και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε γάδο με λαχανικά σε ξινή κρέμα. Χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να δημιουργήσετε μια τέτοια απόλαυση. Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες, χρειάζεστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 2 φιλέτα μπακαλιάρου
- 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- 1 καρότο
- πράσο;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- 4 μπιζέλια μπαχάρι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- unch μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε σε δακτυλίους που δεν είναι πολύ λεπτοί. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας με βαριά τοιχώματα. Αλάτι και πιπέρι λίγο. Ψεκάστε με χονδροκομμένα πράσα στην κορυφή. Πλύνετε τα φιλέτα ψαριών και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια, τα τοποθετήστε σε ένα μαξιλάρι λαχανικών και αλάτι. Προσθέστε μπαχάρι και γεμίστε τα πάντα με νερό σε θερμοκρασία δωματίου - θα πρέπει να καλύπτει μόνο τα συστατικά κατά 1 cm. Βάλτε στη φωτιά και βράστε και, στη συνέχεια, μειώστε τη φλόγα, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Τακτοποιήστε το τελικό πιάτο στα πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Κοκκινιστός γάδος με μάραθο και θυμάρι
Όταν θέλετε να απολαύσετε ένα πιο εκλεπτυσμένο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο με ξινή κρέμα με την προσθήκη γαρίδας, κρασιού και βοτάνων.
Συστατικά:
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου
- 250 γραμμάρια κατεψυγμένων γαρίδων
- 5 κλαδάκια θυμάρι.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μάραθο
- 2, 5 ποτήρια ζωμό ψαριού
- 150 ml ξηρού λευκού κρασιού
- αλάτι για γεύση
- χόρτα άνηθου
- 2 φύλλα δάφνης.
Ξεπαγώστε τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου και ξεφλουδίστε. Κόψτε το φιλέτο μπακαλιάρου σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το μάραθο σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Ρίξτε το λευκό κρασί σε αυτό και εξατμίστε κατά το ήμισυ. Προσθέστε ζεστό ζωμό ψαριού και μετά από λίγα λεπτά προσθέστε ξινή κρέμα. Όταν βράσει η σάλτσα, προσθέστε τις γαρίδες και τα κομμάτια γάδου. Περίοδος με αλάτι για γεύση και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το φύλλο δάφνης για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια απορρίψτε το και βάλτε τα κλαδάκια θυμάρι σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Σερβίρετε σε βαθιά μπολ, πασπαλισμένα με μαϊντανό. Πατάτες φούρνου ή σπαράγγια με αρωματικά βότανα σερβίρονται καλύτερα ως συνοδευτικό. Λοιπόν, τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να πλυθούν με λευκό κρασί.
